مواد لازم برای سه تا چهار نفر:
سینه ی مرغ 200 گرمپاستا 150 گرم
قارچ صدفی 1 عدد یا قارچ دکمه ای 150 گرم
تره فرنگی 1عدد
فلفل دو عدد
هویج بزرگ 1 عدد
سیب زمینی متوسط 1 عدد
پیاز کوچک 1 عدد
گل کلم 200 گرم
گوجه فرنگی گیلاسی 8 عدد
گشنیز 2 قاشق غذاخوری(می توانید از گشنیز خشک استفاده کنید)
سیر 3 حبه ی بزرگ یا 5 حبه ی کوچک
زنجبیل تازه 20 گرم یا 1 قاشق غذاخوری رنده شده(اگر از پودر زنجبیل استفاده می کنید 1 قاشق مرباخوری)
رزماری خشک یک قاشق چای خوری
نمک و زردچوبه به مقدار لازم
سُس سفید*
پیاز را خرد کرده و در ظرفی ریخته، سپس مرغ را به هم راه سیر و رزماری و نمک و زردچوبه در ظرف ریخته و کمی آب در آن می ریزیم و می گذاریم مرغ بپزد.
وقتی مرغ کاملا پخت آن را از ظرف خارج کرده و تمام سبزیجات را که قبلا خرد کردیم به جز گوجه فرنگی، در داخل ظرف می ریزیم و پاستا را هم به آن اضافه کرده و می گذاریم بپزد.
سبزیجات برای این سوپ باید درشت خرد شود.
گل کلم ها باید شکل گل آن حفظ شود.
زنجبیل تازه را رنده کرده و به سوپ اضافه می کنیم. اگر طعم زنجبیل را زیر دندان تان دوست دارید می توانید به جای رنده کردن، آن را ریز خرد کنید.
*در این سوپ از سُس سفید استفاده می کنیم:
کره 2 قاشق غذاخوری
پیاز متوسط یک عدد؛ کاملا ریز شود.
کرفس 2 شاخه؛ کاملا ریز شود.
سیر یک حبه؛ کاملا ریز شود.
قارچ 450 گرم؛ شسته و درشت خرد شود.
آب مرغ یا سبزیجات 4 پیمانه
جعفری خرد شده تازه 2 قاشق غذاخوری
سیب‌زمینی 200 گرم؛ پوست کنده و به قطعات مکعبی خرد شود.
نمک و فلفل به اندازه لازم
* کره را درون قابلمه‌ای بزرگ روی حرارت متوسط ذوب کنید.
* پیاز، کرفس و سیر را به ظرف اضافه کرده و حدود 4- 3 دقیقه یا تا زمانی که نرم شوند آن‌ها را بپزید.
* قارچ را به مخلوط فوق اضافه کرده و 6- 5 دقیقه دیگر آن‌ها را بپزید.
* آب مرغ و سیب‌زمینی را به ظرف اضافه کرده و بگذارید بجوشند سپس با حرارت کم تا 30 دقیقه آن‌ها را بپزید.
* با استفاده از هم‌زن و یا دستگاه غذاساز سوپ را به صورت درشت پوره کنید.
* ابتدا جعفری سپس نمک و فلفل را به سوپ اضافه کرده و تا سرد نشده آن را میل کنید.
