سوپ سبزیجات با پاستا
مواد لازم برای سه تا چهار نفر:
سینه ی مرغ 200 گرمپاستا 150 گرم
قارچ صدفی 1 عدد یا قارچ دکمه ای 150 گرم
تره فرنگی 1عدد
فلفل دو عدد
هویج بزرگ 1 عدد
سیب زمینی متوسط 1 عدد
پیاز کوچک 1 عدد
گل کلم 200 گرم
گوجه فرنگی گیلاسی 8 عدد
گشنیز 2 قاشق غذاخوری(می توانید از گشنیز خشک استفاده کنید)
سیر 3 حبه ی بزرگ یا 5 حبه ی کوچک
زنجبیل تازه 20 گرم یا 1 قاشق غذاخوری رنده شده(اگر از پودر زنجبیل استفاده می کنید 1 قاشق مرباخوری)
رزماری خشک یک قاشق چای خوری
نمک و زردچوبه به مقدار لازم
سُس سفید*
طرز تهیه
:
پیاز را خرد کرده و در ظرفی ریخته، سپس مرغ را به هم راه سیر و رزماری و نمک و زردچوبه در ظرف ریخته و کمی آب در آن می ریزیم و می گذاریم مرغ بپزد.
وقتی مرغ کاملا پخت آن را از ظرف خارج کرده و تمام سبزیجات را که قبلا خرد کردیم به جز گوجه فرنگی، در داخل ظرف می ریزیم و پاستا را هم به آن اضافه کرده و می گذاریم بپزد.
سبزیجات برای این سوپ باید درشت خرد شود.
گل کلم ها باید شکل گل آن حفظ شود.
زنجبیل تازه را رنده کرده و به سوپ اضافه می کنیم. اگر طعم زنجبیل را زیر دندان تان دوست دارید می توانید به جای رنده کردن، آن را ریز خرد کنید.
*در این سوپ از سُس سفید استفاده می کنیم:
25 گرم کره را در ظرفی داغ کنید و یک قاشق غذاخوری آرد به آن اضافه کنید و تفت دهید و سپس یک فنجان شیر اضافه کرده بعد از چند جوش، سُس سفید آماده است.
سُس سفید را همراه سینه ی مرغ که ریش ریش کردیم، به سوپ اضافه می کنیم و در انتها گوجه فرنگی ها را داخل سوپ می ریزیم و بعد از یکی دو جوش سوپ آماده است.
بعد از ریختن گوجه فرنگی ها داخل سوپ، نباید زیاد روی حرارت بماند چون شکل گوجه فرنگی ها باید حفظ شود.
این سوپ برای کسانی که رژیم دارند، یک غذای کامل است. علاوه بر طعم خوب و ظاهر زیبا، سرشار از ویتامین با کالری پایین است. این سوپ را با لیموی تازه سرو کنید.
این سوپ را بدون مرغ هم می توانید درست کنید در آن صورت برای درست کردن سُس سفید از 50 گرم کره استفاده کنید و همان ابتدای پخت سُس را با سبزیجات مخلوط کنید.
