سوپ قارچ و کرفس

---

مواد لازم

کره                                   2 قاشق غذاخوری

پیاز متوسط                        یک عدد؛ کاملا ریز شود.

کرفس                               2 شاخه؛ کاملا ریز شود.

سیر                                  یک حبه؛ کاملا ریز شود.

قارچ                                 450 گرم؛ شسته و درشت خرد شود.

آب مرغ یا سبزیجات           ‌4 پیمانه

جعفری خرد شده تازه        2 قاشق غذاخوری

سیب‌زمینی                     200 گرم؛ پوست کنده و به قطعات مکعبی خرد شود.

نمک و فلفل                      به اندازه لازم

 

طرز تهیه

* کره را درون قابلمه‌ای بزرگ روی حرارت متوسط ذوب کنید.

* پیاز، کرفس و سیر را به ظرف اضافه کرده و حدود 4- 3 دقیقه یا تا زمانی که نرم شوند آن‌ها را بپزید.

* قارچ را به مخلوط فوق اضافه کرده و 6- 5 دقیقه دیگر آن‌ها را بپزید.

* آب مرغ و سیب‌زمینی را به ظرف اضافه کرده و بگذارید بجوشند سپس با حرارت کم تا 30 دقیقه آن‌ها را بپزید.

* با استفاده از هم‌زن و یا دستگاه غذاساز سوپ را به صورت درشت پوره کنید.

* ابتدا جعفری سپس نمک و فلفل را به سوپ اضافه کرده و تا سرد نشده آن را میل کنید.