طرز تهیه سوپ شیرین لوبیا قرمز و برنج گلوتن دار

 
آماده سازی: 2 ساعت
مدت انتظار: 2 ساعت
مجموعاً: 4 ساعت

مواد اولیه :

برای 8 نفر
لوبیا قرمز 1 فنجان (از قبل 2 ساعت در آب سرد خیس بخورد)
برنج سیاه 4 قاشق سوپخوری (گلوتن دار، از قبل 2 ساعت در آب سرد خیس بخورد)
پوست نارنگی 1 عدد
آب 1 و نیم لیتر
نبات 100 گرم
نمک کمی
شیر نارگیل اختیاری

طرز تهیه:

1. لوبیا قرمز، برنج سیاه، پوست نارنگی و آب را داخل یک قابلمه بریزید و جوش بیاورید. شعله را کم کنید و بگذارید 2 تا 3 ساعت آهسته بجوشد تا لوبیا قرمز نرم شود و آب کم شود و مخلوط غلیظ شود.
2. نبات و کمی نمک به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید تا نبات آب شود.
3. شعله را خاموش کنید. سوپ را داغ یا گرم با شیر نارگیل سرو کنید.

طرز تهیه سوپ کدو حلوایی و لوبیا سیاه

 
آماده سازی: 5 دقیقه
مدت انتظار: 30 دقیقه
مجموعاً: 35 دقیقه

مواد اولیه :

برای 4 نفر
روغن زیتون 2 قاشق سوپخوری
پیاز 1 و نیم فنجان (خرد شده)
سیر 4 حبه (ریز شده)
زیره سبز 1 قاشق سوپخوری (آسیاب شده)
فلفل قرمز 1 قاشق چایخوری (تازه آسیاب شده)
لوبیا سیاه 4 و نیم فنجان (1 قوطی یا 450 گرم) (کنسرو، شسته و خشک شده)
کنسرو گوجه فرنگی 1 فنجان (بدون آب، خرد شده)
آبِ گوشت 4 فنجان
کدو حلوایی 1و نیم فنجان، 450 گرم (کنسرو، پوره)
خامه ترش به مقدار دلخواه (برای تزئین)
دانه کدو حلوایی به مقدار دلخواه (بو داده، برای تزئین)


طرز تهیه:

طرز تهیه سوپ قارچ و سبزیجات

 
آماده سازی: 15 دقیقه
مدت انتظار: 30 دقیقه
مجموعاً: 45 دقیقه

مواد اولیه :

برای 4 نفر
فلفل سیاه به مقدار لازم
نمک به مقدار لازم
پنیر پارمسان به مقدار لازم (رنده شده)
پوره گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
جو 100 گرم
قارچ 525 گرم (خرد شده)
رزماری 1 قاشق غذاخوری (خرد شده یا 1 قاشق چای خوری پودر رزماری)
سیر 2 حبه (خرد شده)
هویج 2 عدد (بزرگ - خرد شده)
پیاز 1 عدد (متوسط - خرد شده)
روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
عصاره سبزیجات 1 عدد (حل شده در 1.2 لیتر آب یا 1.2 لیتر آب سبزیجات)

فولیک اسید ماده مهمی برای بدن انسانهاست. این سوپ خوشمزه ی سرشار از فولیک اسید و کم کالری گزینه مناسبی برای دستیابی به یک غذای سالم است.

طرز تهیه:

طرز تهیه سوپ کدو، ذرت و آناناس

 
آماده سازی: 15 دقیقه
مدت انتظار: 30 دقیقه
مجموعاً: 45 دقیقه

مواد اولیه :

برای 8 نفر
موسیر 1 قاشق غذاخوری (خرد شده)
گشنیز 1/4 فنجان + 2 قاشق غذاخوری (خرد شده)
روغن زیتون 4 قاشق غذاخوری
فلفل قرمز 1/4 قاشق چای خوری
شکر 1/16 قاشق چای خوری
نمک 2 و 1/4 قاشق چای خوری
ذرت 3 عدد (دانه ها جدا شده و چوب ذرت از عرض دو نیم شده)
آب 4 فنجان
شیر نارگیل 1 و 1/4 فنجان
آبلیمو 4.5 قاشق چای خوری
پیاز 1 عدد (متوسط - خرد شده)
سیر 2 حبه (خرد شده)
کدو 1 عدد (کوچک - بدون پوست و خرد شده)

طرز تهیه:

طرز تهیه سوپ تایلندی با هندوانه و خرچنگ

 
آماده سازی: 30 دقیقه
مدت انتظار: 2 ساعت
مجموعاً: 2 ساعت و 30 دقیقه

مواد اولیه :

برای 4 نفر
روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری
نمک 1 قاشق چای خوری
موسیر 3 قاشق غذاخوری (خرد شده)
هندوانه تکه تکه شده (بدون هسته و درشت خرد شده)
پیازچه 1 عدد
زنجبیل 1.5 قاشق غذاخوری (بدون پوست و خرد شده)
سیر 1 قاشق غذاخوری (خرد شده)
آبلیمو 2 قاشق غذاخوری
فلفل سبز 1عدد (کوچک - خرده شده با هسته)
گوشت خرچنگ 250 گرم (پخته)
گشنیز 1/4 فنجان (خرد شده)

طرز تهیه:

طرز تهیه سوپ تابستانی روسی

 
آماده سازی: 15 دقیقه
مدت انتظار: 30 دقیقه
مجموعاً: 45 دقیقه

مواد اولیه :

برای 8 نفر
سیب زمینی 4 عدد (نیم پز شده، پوست کنده و خرد شده)
سوسیس بولونی 450 گرم (یا هر سوسیس دیگر که دوست دارید)
پیازچه نصف فنجان (ریز خرد شده)
شوید 3 قاشق سوپخوری (خرد شده. تازه یا یخ زده.)
سرکه 2 و نیم قاشق سوپخوری
آب 8 فنجان (سرد)
نمک 2 و نیم قاشق چایخوری
خامه ترش نصف فنجان
تخم مرغ تخم مرغ 3 عدد (پخته و خرد شده)
خیار 3 تا 4 عدد (خرد شده)

دلیل اینکه به این سوپ می گویم تابستانی این است که به صورت سرد سرو می شود. خوردن سوپ خنک در یک روز داغ تابستانی حسابی آدم را سر حال می آورد. من اگر گرسنه ام باشد می توانم سه کاسه از این سوپ بخورم. تقریباً هم احساس عذاب وجدان نمی کنم چون برای درست کردن این سوپ کره یا روغن لازم نیست. آسان، ارزان و سالم! این یعنی غذای مورد علاقه ی من.

طرز تهیه:

طرز تهیه سوپ لوبیا با زیره

 
آماده سازی: 15 دقیقه
مدت انتظار: 15 دقیقه
مجموعاً: 30 دقیقه

مواد اولیه :

برای 4 نفر
پنیر فتا به مقدار لازم (خرد شده)
پیازچه به مقدار لازم (خرد شده)
گشنیز به مقدار لازم (خرد شده)
آب مرغ 1.5 فنجان (کم نمک)
گوجه فرنگی گوجه فرنگی 425 گرم (خرد شده)
کنسرو لوبیا 2 عدد
فلفل سبز 1 قاشق چای خوری (خرد شده با هسته)
زیره سبز 2 قاشق چای خوری
هویج 1 عدد (خرد شده)
سیر سیر 4 حبه (خرد شده)
پیاز پیاز 1 عدد (خرد شده)
روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
نمک به مقدار لازم
فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه:

طرز تهیه سوپ هویج مراکشی

 
آماده سازی: 15 دقیقه
مدت انتظار: 15 دقیقه
مجموعاً: 30 دقیقه

مواد اولیه :

برای 4 نفر
آب مرغ 2.5 فنجان (کم نمک)
نمک به مقدار لازم
زیره 2.5 قاشق چای خوری
آبلیمو 1 قاشق چای خوری
عسل 1 قاشق غذاخوری
هویج 450 گرم (خرد شده)
کره 55 گرم
پیاز 1 فنجان (پیاز سفید - خرد شده)
فلفل قرمز 1/8 قاشق چای خوری
ماست 120 گرم
فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه:

طرز تهیه سوپ مرغ با تره فرنگی و پیازچه

 
مواد اولیه :

برای 12 نفر

کره مارگارین 170 گرم
آب مرغ 12 فنجان
زنجبیل 1/4 قاشق چای خوری (پودر زنجبیل)
نمک 1.5 قاشق چای خوری
فلفل سیاه 1/4 قاشق چای خوری
پیازچه 1/2 فنجان (خرد شده)
زنجبیل 2 قاشق چای خوری (خرد شده)
تخم مرغ 4 عدد
تره فرنگی 1/2 فنجان (خرد شده)
نان خشک 1 فنجان (پودر شده)

طرز تهیه:

طرز تهیه سوپ سوسیس، ماکارونی و لوبیا

 
آماده سازی: 15 دقیقه
مدت انتظار: 30 دقیقه
مجموعاً: 45 دقیقه

مواد اولیه :

برای 8 نفر
ماکارونی 1 پیمانه (ماکارونی شکلی)
کنسرو لوبیا 1 عدد
گوجه فرنگی گوجه فرنگی 450 گرم (خرد شده)
آب مرغ 5 فنجان
مریم گلی 1/4 قاشق چای خوری
فلفل قرمز 1/4 قاشق چای خوری
رزماری 1 قاشق چای خوری (پودر شده)
ریحان 1 قاشق چای خوری (پودر شده)
سیر 1 قاشق غذاخوری (خرد شده)
کرفس 1 عدد (خرد شده)
پیاز 1.5 فنجان (خرد شده)
هویج 1.5 فنجان (خرد شده)
سوسیس 450 گرم
روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
نمک به مقدار لازم
فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه: