طرز تهیه سوپ قارچ و سبزیجات

 
آماده سازی: 15 دقیقه
مدت انتظار: 30 دقیقه
مجموعاً: 45 دقیقه

مواد اولیه :

برای 4 نفر
فلفل سیاه به مقدار لازم
نمک به مقدار لازم
پنیر پارمسان به مقدار لازم (رنده شده)
پوره گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
جو 100 گرم
قارچ 525 گرم (خرد شده)
رزماری 1 قاشق غذاخوری (خرد شده یا 1 قاشق چای خوری پودر رزماری)
سیر 2 حبه (خرد شده)
هویج 2 عدد (بزرگ - خرد شده)
پیاز 1 عدد (متوسط - خرد شده)
روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
عصاره سبزیجات 1 عدد (حل شده در 1.2 لیتر آب یا 1.2 لیتر آب سبزیجات)

فولیک اسید ماده مهمی برای بدن انسانهاست. این سوپ خوشمزه ی سرشار از فولیک اسید و کم کالری گزینه مناسبی برای دستیابی به یک غذای سالم است.

طرز تهیه:

روغن را در ماهی تابه روی حرارت گرم کرده، پیاز، سیر، هویج و رزماری، نمک و فلفل را اضافه کنید و 5 دقیقه روی حرارت متوسط تفت دهید تا نرم شوند.
بعد قارچ را اضافه کرده و 5 دقیقه دیگر تفت دهید.
حالا مواد را در قابلمه ریخته، عصاره سبزیجات، پوره گوجه و جو را نیز اضافه کنید. 30 دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید تا جو نرم و پخته شود.
در صورت لزوم آب بیشتری به سوپ اضافه کنید.
سوپ را در ظرف دلخواه ریخته و در صورت تمایل روی آن کمی پنیر پارمسان رنده شده بریزید.
لذت ببرید