آموزش انواع غذای ایرانی،فرنگی،عربی

طبقه بندی موضوعی

۱۳۲ مطلب در آذر ۱۳۹۳ ثبت شده است




 
آماده سازی: 15 دقیقه
مدت انتظار: 8 ساعت
مجموعاً: 8 ساعت و 15 دقیقه

مواد اولیه :
برای 5 نفر

سوپ آماده 3 بسته (سوپ قارچ - سوپ گوجه فرنگی - سوپ پیاز)
گوشت گوساله 680 گرم (گوشت خورشی - حبه شده)
سبزیجات 450 گرم (شامل هویج، کرفس، پیاز و سیب زمینی)

طرز تهیه:


سبزیجات را داخل آرام پز قرار دهید و روی آن ها گوشت ها را قرار دهید. داخل یک کاسه، سوپ گوجه، سوپ پیاز و سوپ قارچ را مخلوط کنید و روی گوشت ها و سبزیجات بریزید. درب آرام پز را ببندید و بگذارید به مدت 6 الی 8 ساعت بپزد.
۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰ ۲۰ آذر ۹۳ ، ۲۰:۰۱
آشپز باشی







آماده سازی: 15 دقیقه

مواد اولیه :
برای 4 نفر

روغن زیتون 2 قاشق سوپخوری (فوق بکر)
 پیاز 1 عدد کوچک ( خرد شده)
لیمو ترش 1 عدد کوچک (عصاره و آب گرفته)
برگ اسفناج 450 گرم
پنیر فتا نصف فنجان (خرد شده)
نمک دریایی طبق ذائقه
فلفل سیاه طبق ذائقه


طرز تهیه:
۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰ ۲۰ آذر ۹۳ ، ۱۹:۵۷
آشپز باشی






 
آماده سازی: 5 دقیقه
مدت انتظار: 30 دقیقه
مجموعاً: 35 دقیقه

مواد اولیه :
برای 2 نفر

شلغم 5 عدد (کوچک)
فلفل سیاه به میزان لازم
تخم مرغ 1عدد
شکر یک چهارم قاشق غذاخوری
کره 30 گرم
خامه یک قاشق سوپ خوری سر پر
نمک به میزان لازم

شلغم با این همه خاصیت و طعم فوق العاده ای که دارد جایگاه خاصی در غذاها پیدا نکرده است و مصرف آن نسبت به گذشته بسیار کاهش یافته.عدم اسفاده از این ماده پرخاصیت به دلیل عدم آگاهی مناسب از شیوه طبخ مناسب و طعم دار کردن این ماده بسیار مغذی است.در زیر روش پخت و طعم دار کردن شلغم جهت تهیه سوپ شلغم بیان شده است.این سوپ تاثیر فوق العاده ای در درمان و حتی پیشگیری از سرماخوردگی های فصلی دارد.

طرز تهیه:

۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰ ۲۰ آذر ۹۳ ، ۱۹:۵۰
آشپز باشی







 
آماده سازی: 15 دقیقه
مدت انتظار: 30 دقیقه
مجموعاً: 45 دقیقه

مواد اولیه :

برای 4 نفر
ماهی سالمون 450 گرم (مزه دار شده با نمک و فلفل، پخته، تکه های کوچک)
خامه 1/4 فنجان (پر چرب)
آب لیمو ترش 1 قاشق سوپخوری (تازه)
سس ورسترشایر 1 قاشق چایخوری
فلفل سیاه 1/2 قاشق چایخوری
عصاره مرغ 5 فنجان
نمک 1/2 قاشق چایخوری
پاپریکا 1 قاشق چایخوری
برگ بو 2 عدد
سس گوجه فرنگی 2 قاشق سوپخوری
سیر 2 حبه (ریز شده)
آویشن 1 قاشق سوپخوری (تازه، ریز شده، یا 1 قاشق چایخوری خشک)
کرفس 2 ساقه (خرد شده)
پیاز 1 عدد (خرد شده)
هویج 2 عدد (خرد شده)
کره 2 قاشق سوپخوری
روغن کانولا 1 قاشق سوپخوری
پیازچه 2 قاشق سوپخوری (تازه، ریز خرد شده، جهت سرو)

طرز تهیه:
۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰ ۲۰ آذر ۹۳ ، ۱۹:۴۵
آشپز باشی







 
آماده سازی: 15 دقیقه
مدت انتظار: 1 ساعت
مجموعاً: 1 ساعت و 15 دقیقه

مواد اولیه :

برای 4 نفر
عصاره سبزیحات 2 و نیم فنجان
روغن زیتون 1 قاشق سوپخوری (فوق بکر)
میخک نصف قاشق چایخوری (آسیاب شده)
شکر قهوه ای 1 قاشق سوپخوری (تیره)
گوجه فرنگی 800 گرم (کنسروی، پوست کنده)
خامه 1/4 فنجان (پر چرب)

طرز تهیه:
۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰ ۲۰ آذر ۹۳ ، ۱۹:۳۹
آشپز باشی







 
آماده سازی: 5 دقیقه
مدت انتظار: 15 دقیقه
مجموعاً: 20 دقیقه

مواد اولیه :

برای 4 نفر
شیر 2 فنجان
کره 2 قاشق سوپخوری (یا مارگارین)
پیازچه 1/4 فنجان (خرد شده، با سر)
فلفل دلمه ای 1 عدد کوچک (قرمز، خرد شده)
مرغ 2 فنجان (بریان، خرد شده)
ذرت شیرین 350 گرم (کنسروی)
آب مرغ 2 فنجان (کم نمک)
سس پنیر 1 کیسه کوچک
پوره سیب زمینی 1 کیسه کوچک


طرز تهیه:
۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰ ۲۰ آذر ۹۳ ، ۱۹:۲۰
آشپز باشی







 
آماده سازی: 15 دقیقه
مدت انتظار: 30 دقیقه
مجموعاً: 45 دقیقه

مواد اولیه :

سیب زمینی شیرین 3 عدد بزرگ (پوست گرفته و خرد شده)
پیاز پیاز 1 عدد کوچک (خرد شده)
سیر سیر 2 حبه (خرد شده)
رزماری 1 قاشق چایخوری (خشک شده، خرد شده)
نمک 1 قاشق چایخوری
روغن زیتون 2 قاشق سوپخوری
آب مرغ 1 و نیم فنجان (یا عصاره مرغ)
شیر نارگیل 3/4 فنجان

طرز تهیه :
۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰ ۲۰ آذر ۹۳ ، ۱۹:۱۴
آشپز باشی







 
آماده سازی: 30 دقیقه
مدت انتظار: 2 ساعت
مجموعاً: 2 ساعت و 30 دقیقه

مواد اولیه :

برای 4 نفر
مرغ 1 عدد (به 4 تا 8 تکه تقسیم شود.)
جنسینگ 1 عدد، حدود 10 گرم
عناب 10 عدد (خشک شده)
میوه آقطی 2 قاشق سوپخوری
نمک 2 قاشق چایخوری
آب 2 لیتر

طرز تهیه:

همه ی سبزیجات خشک شده را بشوئید و بگذارید آب آن برود تا خاک و کثیفی هایش از بین برود. همه ی مواد را داخل یک قابلمه بریزید و بگذارید جوش بیاید. شعله را کم کنید و بگذارید 2 ساعت آهسته بجوشد. از روی شعله بردارید و داغ سرو کنید.


۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰ ۲۰ آذر ۹۳ ، ۱۹:۰۵
آشپز باشی









 
آماده سازی: 30 دقیقه
مدت انتظار: 1 ساعت
مجموعاً: 1 ساعت و 30 دقیقه

مواد اولیه :

برای 8 نفر
عصاره ماهی 5 فنجان (یا عصاره مرغ یا آب)
ماهی 1 کیلو و 300 گرم (بدون پوست و استخوان - خرد شده)
خامه 350 گرم (پر چرب)
فلفل سیاه به مقدار لازم
سیب زمینی سیب زمینی 900 گرم (پوست کنده و خرد شده)
نمک به مقدار لازم
پیاز 2 عدد - متوسط (خرد شده)
برگ بو 2 عدد (خشک شده)
آویشن 1 قاشق غذاخوری (خرد شده)
کره 2 قاشق غذاخوری
جعفری 2 قاشق غذاخوری (خرد شده)
پیازچه 2 قاشق غذاخوری (خرد شده)
گوشت قرمز 115 گرم (خرد شده)


طرز تهیه:
۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰ ۲۰ آذر ۹۳ ، ۱۸:۵۸
آشپز باشی









 
آماده سازی: 30 دقیقه
مدت انتظار: 2 ساعت
مجموعاً: 2 ساعت و 30 دقیقه

مواد اولیه :

برای 10 نفر
آب 4 لیتر
مغز استخوان به مقدار لازم (اختیاری)
پیاز پیاز 2 عدد
کرفس 1/2 فنجان (برگ کرفس خرد شده) + 2 عدد کرفس خرد شده با ساقه
ترب سفید 1 عدد (بدون پوست و 4 قاچ شده)
شلغم 1 عدد (بدون پوست و 4 قاچ شده)
کلم 1 عدد (کوچک) - خرد شده
هویج 10 عدد
جعفری 6 قاشق غذاخوری (خرد شده)
شوید 6 قاشق غذاخوری (خرد شده)
نمک 1 قاشق غذاخوری
فلفل سیاه 1/4 قاشق چای خوری
کدو سبز 1 عدد
مرغ 1 عدد


طرز تهیه:

آب و مرغ را داخل یک قابلمه قرار داده، به جوش آورید و کف روی آن را جمع کنید.
مغز استخوان، پیاز، هویج، کرفس، 3/4 فنجان ترب سفید، کلم، جعفری، 4 قاشق غذاخوری شوید، نمک و فلفل را به قابلمه مرغ اضافه کنید و درب آن را ببندید و بگذارید به مدت دو ساعت و نیم آرام بجوشد.
مرغ را از داخل قابلمه بردارید و سبزیجات را کنار بگذارید و آب مرغ را داخل یخچال قرار دهید تا سفت و ژله ای شود.
پوست و استخوان مرغ را گرفته و آن را ریش ریش کنید و در یخچال نگهدارید.
چربی های بالا آمده روی آب مرغ را با قاشق جمع کنید.
قبل از سرو کردن آب مرغ را گرم کنید تا به جوش آید. کدوی سبز را خرد کنید و همینطور باقیمانده ترب سفید را هم خیلی نازک خرد کنید و به همراه مرغ ها به سوپ اضافه کنید و بگذارید به مدت 5 دقیقه بجوشد تا سبزیجات پخته اما له نشوند. سپس شوید را به آن اضافه کنید.
میتوانید در صورت دلخواه به سوپ نودل یا رشته سوپی هم اضافه کنید.
۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰ ۲۰ آذر ۹۳ ، ۱۸:۵۳
آشپز باشی