طرز تهیه سالاد انگور، سیب و کیوی

 
آماده سازی: 15 دقیقه

مواد اولیه :

برای 6 نفر
انگور 2 تا 3 فنجان (انگور سبز دانه درشت)
کیوی 2 عدد (خرد شده)
سیب 2 عدد (سیب سبز خرد شده)
خامه به مقدار لازم (خامه زده شده)

طرز تهیه:

در یک کاسه بزرگ، میوه ها را با یکدیگر مخلوط کنید و بین شش کاسه به طور مساوی تقسیم کنید و روی هرکدام خامه بریزید و سرو نمایید.

طرز تهیه سالاد لوبیا

 
آماده سازی: 15 دقیقه

مواد اولیه :

برای 6 نفر
کنسرو لوبیا 3 عدد (لوبیا سفید - لوبیا چیتی - لوبیا قرمز)
فلفل سبز 115 گرم (فلفل شیرین)
فلفل دلمه ای 1 عدد (1/2 فلفل دلمه ای قرمز + 1/2 فلفل دلمه ای سبز، خرد شده)
پیاز 1/2 پیاز (پیاز قرمز خرد شده)
کرفس 1 عدد (ساقه کرفس خرد شده)
گشنیز 3 قاشق غذاخوری (خرد شده)

مواد اولیه سس :

سرکه برنج 1/4 فنجان
روغن زیتون 1/4 فنجان
شکر 2.5 قاشق غذاخوری
پودر سیر 1/4 قاشق چای خوری
زیره 1/8 قاشق چای خوری

طرز تهیه:

سالاد میوه با نان تورتیلای دارچینی

 
آماده سازی: 15 دقیقه
مدت انتظار: 15 دقیقه
مجموعاً: 30 دقیقه

مواد اولیه :

برای 5 نفر
کیوی 1 عدد (بدون پوست و خرد شده)
سیب 1 عدد (بدون پوست و هسته و خرد شده)
رازبری 115 گرم
توت فرنگی 225 گرم (خرد شده)
شکر 1 قاشق غذاخوری
شکر قهوه ای 1/2 قاشق غذاخوری
مربا 1.5 قاشق غذاخوری (هر مربای دلخواه)
نان تورتیلا 10 عدد
کره 4 قاشق غذاخوری
شکر دارچینی 2 فنجان

طرز تهیه:

طرز تهیه سالاد سیب و کلم

 
آماده سازی: 15 دقیقه
مدت انتظار: 1 ساعت
مجموعاً: 1 ساعت و 15 دقیقه

مواد اولیه :

برای 6 نفر
خامه ترش 1 فنجان (کم چرب)
آبلیمو 3 قاشق غذاخوری
سرکه سیب 1 قاشق غذاخوری
شکر 2 قاشق غذاخوری
دانه خشخاش 1 قاشق غذاخوری
نمک 3/4 قاشق چای خوری
فلفل سیاه به مقدار لازم
سیب 4.5 فنجان (2 و 1/4 فنجان سیب قرمز - 2 و 1/4 فنجان سیب سبز، خرد شده)
کلم 1 فنجان (خرد شده)
زرشک 1/3 فنجان
گردو 1/3 فنجان (خرد شده)

طرز تهیه:

در یک کاسه، خامه ترش، آبلیمو، سرکه، شکر، دانه خشخاش، نمک و فلفل سیاه را مخلوط کنید.
سپس سیب، کلم ، زرشک و گردو را مخلوط کنید و به مدت یک ساعت قبل از سرو داخل یخچال قرار دهید.

سالاد ماکارونی و با سبزیجات گریل شده

 
آماده سازی: 15 دقیقه
مدت انتظار: 15 دقیقه
مجموعاً: 30 دقیقه

مواد اولیه :

برای 6 نفر
فلفل سیاه طبق ذائقه (تازه آسیاب شده)
نمک طبق ذائقه
روغن زیتون 2 قاشق سوپخوری
پاستا 340 گرم (فوسیلی یا پنه)
فلفل دلمه ای 2 عدد (دانه ها گرفته شده و به چهار قسمت تقسیم شده)
پیاز قرمز 1 عدد (به شکل حلقه هایی با قطر نیم سانتی متر)
کدو سبز 2 عدد متوسط (به شکل خلال هایی با قطر نیم سانتی متر)

سس لیمو و ریحان :

عسل 1 قاشق چایخوری (طبق ذائقه اضافه کنید)
برگ ریحان 2/3 فنجان
خردل 1 قاشق سوپخوری (دیجون)
پوست لیمو ترش 2 قاشق چایخوری
آب لیمو ترش 1/3 فنجان - 80 میلی لیتر
روغن زیتون 1/3 فنجان - 80 میلی لیتر (در صورت لزوم اضافه کنید)
نمک طبق ذائقه
فلفل سیاه طبق ذائقه (تازه آسیاب شده)

سبزیجات کمی ادویه دار شده آنقدر گریل می شوند که هنوز ترد باشند اما لبه هایشان برشته شود و سپس با پاستای فنری و سس لیمو و ریحان مخلوط می شوند. این یک غذای تابستانی عالی است. گرم یا در دمای اتاق نوش جان کنید.

چیزی که باید بدانید:

این سالاد را می توان از 8 ساعت قبل درست کرد. فقط لازم است در آن را بپوشانید و در یخچال بگذارید. سپس قبل از سرو کردن بگذارید به دمای اتاق برگردد یا گرم کنید. سالاد هر چه بیشتر بماند، رنگ سبز روشن ریحان بیشتر از بین می رود. با اینحال باز هم لذیذ خواهد بود.

تجهیزات ویژه:

تابه ی گریل یا باربکیو یا کباب پز.

طرز تهیه:

سالاد ذرت دودی خوشمزه

 
آماده سازی: 30 دقیقه
مدت انتظار: 5 دقیقه
مجموعاً: 35 دقیقه

مواد اولیه :

برای 6 نفر
روغن زیتون 2 قاشق سوپخوری
نمک نصف تا 1 قاشق چایخوری
آب لیموترش 2 قاشق سوپخوری (تازه)
فلفل هالوپینو نصف یک عدد (تخم در آورده و ریز شده)
سیر 1 حبه - 1 قاشق چایخوری (ریز شده)
پیاز 1 عدد متوسط - نصف فنجان - 80 گرم (ریز خرد شده)
گوجه فرنگی 2 عدد متوسط (تخم در آورده و ریز خرد شده)
لوبیا سیاه 450 گرم (کنسرو، شسته و آب رفته - یا 1 و نیم فنجان پخته)
ذرت 2 ساقه متوسط یا 2 فنجان (300 گرم) دانه ذرت
پاپریکای دودی نصف قاشق چایخوری

پاپریکای دودی که بعضی اوقات به آن پیمنتون تند هم می گویند چاشنی فوق العاده ای برای اضافه کردن به ذرت ترد، لوبیا سیاه و گوجه فرنگی رسیده است. ما دوست داریم این ادویه را روی همه چیز سالاد بریزیم و به راحتی می توانیم کل کاسه را در یک وعده تمام کنیم. این سالاد برای سرو کردن با چیپس تورتیلا یا روی نان گریل شده یا بروسکتا هم عالی است.

آنچه باید بدانید:

اگر چیزهای تند دوست دارید هالوپینوی بیشتر یا کمی از سس تند مورد علاقه ی خود به سالاد اضافه کنید. ما دوست داریم در این سالاد از ذرت تازه استفاده کنیم چون خیلی ترد است. وقتی نتوانیم ذرت تازه پیدا کنیم ذرت شسته ی کنسروی یا ذرت یخ زده ی آب شده هم به خوبی جواب می دهند.

طرز تهیه:

سالاد سبزیجات با اسفناج

 
آماده سازی: 15 دقیقه
مدت انتظار: 15 دقیقه
مجموعاً: 30 دقیقه

مواد اولیه :

برای 2 نفر
گوچه فرنگی 5عدد (گیلاسی و ریز(مینیاتوری))
خیار 2عدد
برگ اسفناج به میزان لازم
هویج 1عدد
سفیده تخم مرغ 1عدد
سرکه سیب 2قاشق غذاخوری
روغن زیتون 2قاشق سوپخوری
نمک به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
عسل 1قاشق غذاخوری
روغن هسته انگور 1قاشق غذاخوری

طرز تهیه :

طرز تهیه سالاد میوه های قرمز

 
آماده سازی: 30 دقیقه

مواد اولیه :

برای 6 نفر
توت فرنگی 900 گرم (رسیده)
میوه 450 گرم (ما از تمشک،‌ آلو و گیلاس استفاده کردیم)
آب پرتقال آب 1 پرتقال - حدود 1/3 فنجان یا 80 میلی لیتر
شکر 1 تا 2 قاشق سوپخوری - بسته به میزان شیرینی میوه ها

ممکن نبود سس ساده تری برای این سالاد پیدا کرد، تنها آب پرتقال تازه و شکر. نوع و میزان میوه هایی که اضافه می کنید به خودتان بستگی دارد. ما دوست داریم توت فرنگی را به عنوان میوه ی اصلی انتخاب کنیم و چیزهای دیگر را به آن اضافه کنیم.

آنچه باید بدانید:

بهترین حالت این است که سالاد میوه همان روزی که درست می شود میل شود. اگر می خواهید آن را از قبل درست کنید، میوه های له شونده مانند تمشک را تا موقع سرو کردن جدا نگه دارید. توت فرنگی، آلو و گیلاس را میتوان از یک روز قبل مخلوط کرد. وقتی می خواهید سالاد را در یخچال نگهداری کنید حتماً درب آن را بپوشانید.

طرز تهیه:

طرز تهیه سالاد آووکادو و تخم مرغ

 
آماده سازی: 5 دقیقه
مدت انتظار: 15 دقیقه
مجموعاً: 20 دقیقه

مواد اولیه :

برای 2 نفر
آووکادو 1 عدد متوسط (تخم گرفته و پوست کنده)
سس مایونز 2 قاشق سوپخوری - 30 میلی لیتر (یا ماست یونانی)
آب لیمو ترش 1 و نیم قاشق چایخوری - 7 میلی لیتر
تخم مرغ 4 عدد (آب پز، پوست کنده و خرد شده)
ساقه کرفس 1 عدد متوسط - 3 قاشق سوپخوری (ریز خرد شده)
پیازچه 1 قاشق سوپخوری - 15 گرم (یا جعفری یا شوید، ریز خرد شده)
نمک طبق ذائقه
فلفل سیاه طبق ذائقه


این سالاد تخم مرغ دو مورد از مواد غذایی محبوب ما را با هم ترکیب می کند: تخم مرغ و آووکادو. علاوه بر آووکادو ما کمی مایونز برای مرطوب کردن سالاد، کرفس برای ترد کردن آن، سبزیجات تازه و کمی آب لیمو برای درخشان کردن مواد به آن اضافه می کنیم.

آنچه باید بدانید:

برای درست کردن تخم مرغ آب پز سفت، در یک قابلمه ی کوچک روی تخم مرغ ها را با 2 و نیم سانتی متر آب سرد بپوشانید و بگذارید جوش بیاید. سپس فوراً از روی حرارت بردارید و در ظرف را بگذارید. بگذارید تخم مرغ ها 12 دقیقه در آب داغ بمانند. سپس تخم مرغ ها را داخل آب سرد قرار دهید تا دیگر نپزند.

طرز تهیه:

طرز تهیه سالاد نخود

 
آماده سازی: 15 دقیقه

مواد اولیه :

برای 6 نفر
خیار 1 و نیم فنجان - 227 گرم (خرد شده)
گوجه فرنگی 2 فنجان - 170 گرم (خرد شده)
نخود 850 گرم (کنسرو ، آبکش شده و شسته)
آب لیمو ترش 1/4 فنجان - 59 میلی لیتر
روغن زیتون 1/4 فنجان - 59 میلی لیتر
عسل 1/2 قاشق چایخوری
خردل 1 قاشق چایخوری (دیجون)
شوید 3 قاشق سوپخوری (تازه،‌خرد شده)
پنیر فتا 1/3 فنجان - 28 گرم (خرد شده)
نمک طبق ذائقه
فلفل سیاه طبق ذائقه (تازه آسیاب شده)

دستور آشپزی سالاد نخود با لیموی درخشان،‌ شوید تازه، خیار ترد و گوجه فرنگی شیرین که درست کردنش آسان است و میتوان آن را جلوتر از زمان سرو کردن آماده کرد.

طرز تهیه: