آماده سازی: 15 دقیقه
مدت انتظار: 1 ساعت
مجموعاً: 1 ساعت و 15 دقیقه
مواد اولیه:
پیازچه خرد شده (برای تزئین)
کره 4 قاشق غذاخوری
تره فرنگی 4 عدد بزرگ (خرد شده)
پیاز پیاز 1 عدد متوسط (خرد شده)
عصاره مرغ 6 فنجان
سیب زمینی سیب زمینی 1 کیلو (پوست کنده و خرد شده)
خامه ترش نصف فنجان
خامه نصف فنجان (غلیظ)
این شما و این هم آموزش طرز تهیه ی سوپ ویشی سواز، یه سوپ کاملا آمریکایی مخصوص روزهای داغ تابستان! اصولا سوپ های سرد برای همچین روزهایی ساخته شدن. ویشی سواز یه سوپ سرد و خامه ای هستش که با سیب زمینی و تره فرنگی پخته میشه!
این سوپ رو تابستان سال 1917 یه آشپز آمریکایی توی ریتز کارلتون نیویورک برای اولین بار درست کرد تا بتونه مشتری هاش رو خنک کنه! سرآشپز لوئیس دیات اهل فرانسه بود، و به همین دلیل روی این سوپ یه اسم فرانسوی گذاشت. سعی نکنید این سوپ رو تو فرانسه از رستوران ها بخواین چون اونجا اصلا نمیتونید پیداش کنید، این یه سوپ آمریکاییه!
اون روزها سوپ های سرد بیشتر از الان محبوب بودن، مخصوصا تو دوران قبل از جنگ جهانی دوم که سیستم های خنک کننده مثل الان پیشرفته نبودن!
نسخه ی اصلی این سوپ خیلی خامه ایه، بنابراین ما سعی کردیم یکم سبکترش کنیم. پخت این سوپ خیلی آسونه، مواد مورد نیازش کمه و موندگاری خوبی هم داره.
نکته ی اصلی در مورد این سوپ اینه که اونو توی چه دمایی باید بخوریم؟ به نظر من بهترین دما برای خوردن این سوپ کمی پایین تر از دمای اتاقه، اگه خیلی سرد باشه مزه ی کره، سیب زمینی و نمک ناپدید میشن!
طرز تهیه:
