آموزش انواع غذای ایرانی،فرنگی،عربی

طبقه بندی موضوعی

۸ مطلب با کلمه‌ی کلیدی «طرز تهیه سوپ سبزیجات» ثبت شده است



 
آماده سازی: 15 دقیقه
مدت انتظار: 15 دقیقه
مجموعاً: 30 دقیقه

مواد اولیه :

برای 8 نفر
گوشت چرخ کرده 450 گرم
پیاز 1/2 پیاز (خرد شده)
کرفس 1/4 فنجان (خرد شده)
سیر 2 حبه
آب گوشت 900 گرم
سس مارینارا 680 گرم
زیره 1/4 قاشق چای خوری
سس ایتالیایی 1/2 قاشق چای خوری
برگ بو 1 عدد
هویج 1 عدد (خرد شده)
ذرت 1 فنجان
سیب زمینی 3 فنجان (رنده شده)
کنسرو لوبیا 1 عدد (مخلوط با فلفل سبز)
کنسرو نخود 1 عدد
نمک به مقدار لازم
فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه:


در یک قابلمه، گوشت، پیاز ،کرفس و سیر را با یکدیگر مخلوط کنید و کاملا بپزید و بعد هرگونه چربی را از داخل قابلمه بیرون بیاورید.
سپس باقی مواد تشکیل دهنده را اضافه کرده و بگذارید به مدت 10 دقیقه آرام بپزند تا نرم تر شوند.
۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰ ۲۲ آذر ۹۳ ، ۱۷:۳۰
آشپز باشی







 
آماده سازی: 15 دقیقه
مدت انتظار: 8 ساعت
مجموعاً: 8 ساعت و 15 دقیقه

مواد اولیه :
برای 5 نفر

سوپ آماده 3 بسته (سوپ قارچ - سوپ گوجه فرنگی - سوپ پیاز)
گوشت گوساله 680 گرم (گوشت خورشی - حبه شده)
سبزیجات 450 گرم (شامل هویج، کرفس، پیاز و سیب زمینی)

طرز تهیه:


سبزیجات را داخل آرام پز قرار دهید و روی آن ها گوشت ها را قرار دهید. داخل یک کاسه، سوپ گوجه، سوپ پیاز و سوپ قارچ را مخلوط کنید و روی گوشت ها و سبزیجات بریزید. درب آرام پز را ببندید و بگذارید به مدت 6 الی 8 ساعت بپزد.
۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰ ۲۰ آذر ۹۳ ، ۲۰:۰۱
آشپز باشی







 
آماده سازی: 15 دقیقه
مدت انتظار: 1 ساعت
مجموعاً: 1 ساعت و 15 دقیقه

مواد اولیه :

برای 4 نفر
عصاره سبزیحات 2 و نیم فنجان
روغن زیتون 1 قاشق سوپخوری (فوق بکر)
میخک نصف قاشق چایخوری (آسیاب شده)
شکر قهوه ای 1 قاشق سوپخوری (تیره)
گوجه فرنگی 800 گرم (کنسروی، پوست کنده)
خامه 1/4 فنجان (پر چرب)

طرز تهیه:
۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰ ۲۰ آذر ۹۳ ، ۱۹:۳۹
آشپز باشی









 
آماده سازی: 30 دقیقه
مدت انتظار: 2 ساعت
مجموعاً: 2 ساعت و 30 دقیقه

مواد اولیه :

برای 10 نفر
آب 4 لیتر
مغز استخوان به مقدار لازم (اختیاری)
پیاز پیاز 2 عدد
کرفس 1/2 فنجان (برگ کرفس خرد شده) + 2 عدد کرفس خرد شده با ساقه
ترب سفید 1 عدد (بدون پوست و 4 قاچ شده)
شلغم 1 عدد (بدون پوست و 4 قاچ شده)
کلم 1 عدد (کوچک) - خرد شده
هویج 10 عدد
جعفری 6 قاشق غذاخوری (خرد شده)
شوید 6 قاشق غذاخوری (خرد شده)
نمک 1 قاشق غذاخوری
فلفل سیاه 1/4 قاشق چای خوری
کدو سبز 1 عدد
مرغ 1 عدد


طرز تهیه:

آب و مرغ را داخل یک قابلمه قرار داده، به جوش آورید و کف روی آن را جمع کنید.
مغز استخوان، پیاز، هویج، کرفس، 3/4 فنجان ترب سفید، کلم، جعفری، 4 قاشق غذاخوری شوید، نمک و فلفل را به قابلمه مرغ اضافه کنید و درب آن را ببندید و بگذارید به مدت دو ساعت و نیم آرام بجوشد.
مرغ را از داخل قابلمه بردارید و سبزیجات را کنار بگذارید و آب مرغ را داخل یخچال قرار دهید تا سفت و ژله ای شود.
پوست و استخوان مرغ را گرفته و آن را ریش ریش کنید و در یخچال نگهدارید.
چربی های بالا آمده روی آب مرغ را با قاشق جمع کنید.
قبل از سرو کردن آب مرغ را گرم کنید تا به جوش آید. کدوی سبز را خرد کنید و همینطور باقیمانده ترب سفید را هم خیلی نازک خرد کنید و به همراه مرغ ها به سوپ اضافه کنید و بگذارید به مدت 5 دقیقه بجوشد تا سبزیجات پخته اما له نشوند. سپس شوید را به آن اضافه کنید.
میتوانید در صورت دلخواه به سوپ نودل یا رشته سوپی هم اضافه کنید.
۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰ ۲۰ آذر ۹۳ ، ۱۸:۵۳
آشپز باشی






 
آماده سازی: 15 دقیقه
مدت انتظار: 15 دقیقه
مجموعاً: 30 دقیقه

مواد اولیه :

گوشت قرمز 225 گرم (فیله نازک ورقه شده، پخته و خرد شده)
پیاز  1 عدد (خرد شده)
کرفس 1 فنجان (خرد شده)
کنسرو گوجه فرنگی 2 عدد
آب گوشت 2 فنجان
آب گوجه فرنگی 2 کنسرو کوچک
کنسرو لوبیا 2 عدد (لوبیا چیتی - لوبیا سبز)
هویج 3 عدد (خرد شده)
کلم 2 فنجان (خرد شده)
آب 2 فنجان
آویشن 1/2 قاشق چای خوری
ریحان 1/4 قاشق چای خوری
پونه 1/4 قاشق چای خوری
ماکارونی 1 فنجان (ماکارونی صدفی)
پنیر پارمسان به مقدار لازم

طرز تهیه:

پیاز و کرفس را با چربی فیله های پخته تفت دهید تا نرم تر شوند.
حال کل ترکیبات ذکر شده را داخل یک قابلمه ریخته و به جوش آورید و بعد حرارت را کم کنید و بگذارید آرام بجوشند تا اینکه سبزیجات نرم تر شوند.
سپس ماکارونی صدفی را اضافه کنید و بپزید تا ماکارونی نرم تر شود. سپس سوپ را داخل کاسه ریخته و روی آن پنیر پارمسان را قرار دهید و سرو نمایید.
۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰ ۱۵ آذر ۹۳ ، ۱۲:۱۶
آشپز باشی






 
آماده سازی: 15 دقیقه
مدت انتظار: 30 دقیقه
مجموعاً: 45 دقیقه

مواد اولیه :


روغن گیاهی 2 قاشق غذاخوری
پیاز  1 عدد (کوچک - خرد شده)
سیر  2 حبه (له شده)
هویج وحشی 2 عدد (متوسط - بدون پوست و حلقه شده)
هویج 2 عدد (متوسط - بدون پوست و حلقه شده)
کلم بروکلی 1/2 کلم (متوسط - خرد شده)
فلفل سیاه 1/4 قاشق چای خوری
جعفری 3 قاشق غذاخوری (خرد شده)
عصاره سبزیحات 1 عدد


طرز تهیه:

۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰ ۱۴ آذر ۹۳ ، ۲۱:۵۸
آشپز باشی






مواد لازم برای 6 نفر:

یک عدد پیاز متوسط (خرد شود)

یک عدد هویج بزرگ (خرد شود)

6 عدد لبوی کوچک

400 گرم گوجه فرنگی (خرد شود)

6  عدد سیب‌زمینی متوسط (به تکه‌های متوسط خرد شود)

یک عدد کلم سفید کوچک (خلالی خرد شود)

2/5 پیمانه آب مرغ

3 قاشق چای‌ خوری شکر

2 تا 3 قاشق سوپ‌خوری سرکه

3 قاشق سوپ‌خوری شوید خردشده

نمک و فلفل به مقدار لازم

کمی خامه برای تزئین

طرز تهیه:

۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰ ۱۳ آذر ۹۳ ، ۱۸:۵۹
آشپز باشی




سوپ سبزیجات با پاستا

مواد لازم برای سه تا چهار نفر:

سینه ی مرغ                                            200 گرم

پاستا                                                       150 گرم

قارچ صدفی  1 عدد یا قارچ دکمه‌ ای          150 گرم

تره فرنگی                                                 1عدد

فلفل                                                        دو عدد

هویج بزرگ                                                1 عدد

سیب ‌زمینی متوسط                                 1 عدد

پیاز کوچک                                                 1 عدد

گل کلم                                                     200 گرم

گوجه فرنگی گیلاسی                                8 عدد

گشنیز                          2 قاشق غذاخوری(می توانید از گشنیز خشک استفاده کنید)

سیر                             3 حبه ی بزرگ یا 5 حبه ی کوچک

زنجبیل تازه                   20 گرم یا 1 قاشق غذاخوری رنده شده(اگر از پودر زنجبیل استفاده می ‌کنید 1 قاشق مرباخوری)

رزماری خشک              یک قاشق چای‌ خوری

نمک و زردچوبه             به مقدار لازم

سُس سفید*

 

طرز تهیه

:
مواد لازم برای سوپ سبزیجات با پاستا

پیاز را خرد کرده و در ظرفی ریخته، سپس مرغ را به هم‌ راه سیر و رزماری و نمک و زردچوبه در ظرف ریخته و کمی آب در آن می ‌ریزیم و می‌ گذاریم مرغ بپزد.

وقتی مرغ کاملا پخت آن ‌را از ظرف خارج کرده و تمام سبزیجات را که قبلا خرد کردیم به جز گوجه فرنگی، در داخل ظرف می ‌ریزیم و پاستا را هم به آن اضافه کرده و می ‌گذاریم بپزد.

سبزیجات برای این سوپ باید درشت خرد شود.

گل کلم ‌ها باید شکل گل آن حفظ شود.

زنجبیل تازه را رنده کرده و به سوپ اضافه می ‌کنیم. اگر طعم زنجبیل را زیر دندان تان دوست دارید می ‌توانید به‌ جای رنده کردن، آن ‌را ریز خرد کنید.

*در این سوپ از سُس سفید استفاده می‌ کنیم:

۰ نظر موافقین ۱ مخالفین ۰ ۱۰ آذر ۹۳ ، ۱۱:۵۲
آشپز باشی