طرز تهیه سوپ فوری سبزیجات و گوشت

 
آماده سازی: 15 دقیقه
مدت انتظار: 15 دقیقه
مجموعاً: 30 دقیقه

مواد اولیه :

برای 8 نفر
گوشت چرخ کرده 450 گرم
پیاز 1/2 پیاز (خرد شده)
کرفس 1/4 فنجان (خرد شده)
سیر 2 حبه
آب گوشت 900 گرم
سس مارینارا 680 گرم
زیره 1/4 قاشق چای خوری
سس ایتالیایی 1/2 قاشق چای خوری
برگ بو 1 عدد
هویج 1 عدد (خرد شده)
ذرت 1 فنجان
سیب زمینی 3 فنجان (رنده شده)
کنسرو لوبیا 1 عدد (مخلوط با فلفل سبز)
کنسرو نخود 1 عدد
نمک به مقدار لازم
فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه:

در یک قابلمه، گوشت، پیاز ،کرفس و سیر را با یکدیگر مخلوط کنید و کاملا بپزید و بعد هرگونه چربی را از داخل قابلمه بیرون بیاورید.
سپس باقی مواد تشکیل دهنده را اضافه کرده و بگذارید به مدت 10 دقیقه آرام بپزند تا نرم تر شوند.

طرز تهیه سوپ سبزیجات با پخت آرام پز

 
آماده سازی: 15 دقیقه
مدت انتظار: 8 ساعت
مجموعاً: 8 ساعت و 15 دقیقه

مواد اولیه :
برای 5 نفر

سوپ آماده 3 بسته (سوپ قارچ - سوپ گوجه فرنگی - سوپ پیاز)
گوشت گوساله 680 گرم (گوشت خورشی - حبه شده)
سبزیجات 450 گرم (شامل هویج، کرفس، پیاز و سیب زمینی)

طرز تهیه:

سبزیجات را داخل آرام پز قرار دهید و روی آن ها گوشت ها را قرار دهید. داخل یک کاسه، سوپ گوجه، سوپ پیاز و سوپ قارچ را مخلوط کنید و روی گوشت ها و سبزیجات بریزید. درب آرام پز را ببندید و بگذارید به مدت 6 الی 8 ساعت بپزد.

طرز تهیه سوپ مرغ و سبزیجات

 
آماده سازی: 30 دقیقه
مدت انتظار: 2 ساعت
مجموعاً: 2 ساعت و 30 دقیقه

مواد اولیه :

برای 10 نفر
آب 4 لیتر
مغز استخوان به مقدار لازم (اختیاری)
پیاز پیاز 2 عدد
کرفس 1/2 فنجان (برگ کرفس خرد شده) + 2 عدد کرفس خرد شده با ساقه
ترب سفید 1 عدد (بدون پوست و 4 قاچ شده)
شلغم 1 عدد (بدون پوست و 4 قاچ شده)
کلم 1 عدد (کوچک) - خرد شده
هویج 10 عدد
جعفری 6 قاشق غذاخوری (خرد شده)
شوید 6 قاشق غذاخوری (خرد شده)
نمک 1 قاشق غذاخوری
فلفل سیاه 1/4 قاشق چای خوری
کدو سبز 1 عدد
مرغ 1 عدد


طرز تهیه:

آب و مرغ را داخل یک قابلمه قرار داده، به جوش آورید و کف روی آن را جمع کنید.
مغز استخوان، پیاز، هویج، کرفس، 3/4 فنجان ترب سفید، کلم، جعفری، 4 قاشق غذاخوری شوید، نمک و فلفل را به قابلمه مرغ اضافه کنید و درب آن را ببندید و بگذارید به مدت دو ساعت و نیم آرام بجوشد.
مرغ را از داخل قابلمه بردارید و سبزیجات را کنار بگذارید و آب مرغ را داخل یخچال قرار دهید تا سفت و ژله ای شود.
پوست و استخوان مرغ را گرفته و آن را ریش ریش کنید و در یخچال نگهدارید.
چربی های بالا آمده روی آب مرغ را با قاشق جمع کنید.
قبل از سرو کردن آب مرغ را گرم کنید تا به جوش آید. کدوی سبز را خرد کنید و همینطور باقیمانده ترب سفید را هم خیلی نازک خرد کنید و به همراه مرغ ها به سوپ اضافه کنید و بگذارید به مدت 5 دقیقه بجوشد تا سبزیجات پخته اما له نشوند. سپس شوید را به آن اضافه کنید.
میتوانید در صورت دلخواه به سوپ نودل یا رشته سوپی هم اضافه کنید.

طرز تهیه سوپ قارچ و سبزیجات

 
آماده سازی: 15 دقیقه
مدت انتظار: 30 دقیقه
مجموعاً: 45 دقیقه

مواد اولیه :

برای 4 نفر
فلفل سیاه به مقدار لازم
نمک به مقدار لازم
پنیر پارمسان به مقدار لازم (رنده شده)
پوره گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
جو 100 گرم
قارچ 525 گرم (خرد شده)
رزماری 1 قاشق غذاخوری (خرد شده یا 1 قاشق چای خوری پودر رزماری)
سیر 2 حبه (خرد شده)
هویج 2 عدد (بزرگ - خرد شده)
پیاز 1 عدد (متوسط - خرد شده)
روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
عصاره سبزیجات 1 عدد (حل شده در 1.2 لیتر آب یا 1.2 لیتر آب سبزیجات)

فولیک اسید ماده مهمی برای بدن انسانهاست. این سوپ خوشمزه ی سرشار از فولیک اسید و کم کالری گزینه مناسبی برای دستیابی به یک غذای سالم است.

طرز تهیه:

روش پخت سوپ سبزیجات

 
آماده سازی: 15 دقیقه
مدت انتظار: 30 دقیقه
مجموعاً: 45 دقیقه

مواد اولیه :

روغن گیاهی 2 قاشق غذاخوری
پیاز  1 عدد (کوچک - خرد شده)
سیر  2 حبه (له شده)
هویج وحشی 2 عدد (متوسط - بدون پوست و حلقه شده)
هویج 2 عدد (متوسط - بدون پوست و حلقه شده)
کلم بروکلی 1/2 کلم (متوسط - خرد شده)
فلفل سیاه 1/4 قاشق چای خوری
جعفری 3 قاشق غذاخوری (خرد شده)
عصاره سبزیحات 1 عدد

طرز تهیه:

طرز تهیه سوپ سبزیجات با کلم سفید

مواد لازم برای 6 نفر:

یک عدد پیاز متوسط (خرد شود)

یک عدد هویج بزرگ (خرد شود)

6 عدد لبوی کوچک

400 گرم گوجه فرنگی (خرد شود)

6  عدد سیب‌زمینی متوسط (به تکه‌های متوسط خرد شود)

یک عدد کلم سفید کوچک (خلالی خرد شود)

2/5 پیمانه آب مرغ

3 قاشق چای‌ خوری شکر

2 تا 3 قاشق سوپ‌خوری سرکه

3 قاشق سوپ‌خوری شوید خردشده

نمک و فلفل به مقدار لازم

کمی خامه برای تزئین

طرز تهیه:

سوپ سبزیجات با پاستا

مواد لازم برای سه تا چهار نفر:

سینه ی مرغ                                            200 گرم

پاستا                                                       150 گرم

قارچ صدفی  1 عدد یا قارچ دکمه‌ ای          150 گرم

تره فرنگی                                                 1عدد

فلفل                                                        دو عدد

هویج بزرگ                                                1 عدد

سیب ‌زمینی متوسط                                 1 عدد

پیاز کوچک                                                 1 عدد

گل کلم                                                     200 گرم

گوجه فرنگی گیلاسی                                8 عدد

گشنیز                          2 قاشق غذاخوری(می توانید از گشنیز خشک استفاده کنید)

سیر                             3 حبه ی بزرگ یا 5 حبه ی کوچک

زنجبیل تازه                   20 گرم یا 1 قاشق غذاخوری رنده شده(اگر از پودر زنجبیل استفاده می ‌کنید 1 قاشق مرباخوری)

رزماری خشک              یک قاشق چای‌ خوری

نمک و زردچوبه             به مقدار لازم

سُس سفید^*

 

طرز تهیه

:

پیاز را خرد کرده و در ظرفی ریخته، سپس مرغ را به هم‌ راه سیر و رزماری و نمک و زردچوبه در ظرف ریخته و کمی آب در آن می ‌ریزیم و می‌ گذاریم مرغ بپزد.

وقتی مرغ کاملا پخت آن ‌را از ظرف خارج کرده و تمام سبزیجات را که قبلا خرد کردیم به جز گوجه فرنگی، در داخل ظرف می ‌ریزیم و پاستا را هم به آن اضافه کرده و می ‌گذاریم بپزد.

سبزیجات برای این سوپ باید درشت خرد شود.

گل کلم ‌ها باید شکل گل آن حفظ شود.

زنجبیل تازه را رنده کرده و به سوپ اضافه می ‌کنیم. اگر طعم زنجبیل را زیر دندان تان دوست دارید می ‌توانید به‌ جای رنده کردن، آن ‌را ریز خرد کنید.

^*در این سوپ از سُس سفید استفاده می‌ کنیم: