سوپ سرد عدس
دوشنبه, ۱۰ آذر ۱۳۹۳، ۱۰:۱۳ ق.ظ
مواد اولیه
* ماست یک کیلوگرم* نخود یک چهارم پیمانه
* برنج پخته‌شده و عدس از هر کدام نصف پیمانه
* نعنا و شوید روی هم 100 گرم
* روغن زیتون و نمک به میزان لازم
طرز تهیه
* نخود را از شب قبل خیس می‌کنیم و در این فاصله دو یا سه بار آب آن را عوض کرده و بعد با مقداری آب می‌پزیم تا نرم شود. عدس را جداگانه با یک و نیم لیوان آب به مدت 30 دقیقه می‌پزیم.
* ماست را با چنگال خوب می‌زنیم تا مانند دوغ کاملاً رقیق شود. بعد نخود پخته، عدس و برنج را به آن افزوده و به آرامی هم می‌زنیم.
* نعنا و شوید پاک‌کرده و شسته را ریز خرد می‌کنیم و آن را هم به ماست می‌افزاییم. در مرحله آخر نمک و روغن زیتون را هم اضافه کرده، هم زده و به صورت سرد سرو می‌کنیم.
