جو پوست کنده : 1 پیمانه
گردن و بال مرغ : 4 تا 5 عدد
هویچ نگینی خرد شده : 1 پیمانه
ساقه کرفس خرد شده : 1 پیمانه
قارچ خرد شده : نصف پیمانه
جعفری و دیگر سبزیجات معطر خرد شده : 4 قاشق سوپخوری
پیاز متوسط : 1 عدد
شیر : 5/1 لیوان
نمک و زردچوبه و فلفل : به مقدار لازم
لیمو ترش تازه : 2 تا 3 عدد
سیر خرد شده : 3 تا 4 حبه
جو پرک شده : یک لیوان
آب مرغ یا گوشت : 2 لیوان غلیظ یا 5 لیوان رقیق
سیب زمینی : یک عدد متوسط
هویج : یک عدد متوسط
پیاز :یک عدد متوسط (رنده شده)
خامه : 2 قاشق غذاخوری
شیر : یک لیوان
آرد : یک قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و زردچوبه: به اندازه لازم
اگر آب مرغ یا گوشت آماده دارید، استفاده کنید، در غیر این صورت باید نصف سینه مرغ و یا صد گرم گوشت ماهیچه را بپزید و آب آن را کنار بگذارید. گوشت را نیز ریش ریش کنید و در انتها داخل سوپ بریزید.
سیب زمینی و هویج و پیاز را رنده کنید.
جو پرک شده، آب گوشت، سیب زمینی، هویج و پیاز رنده شده را همراه با نمک و فلفل و زردچوبه و کمی آب توی ظرف می ریزیم و می گذاریم روی حرارت ملایم بپزد (چون جو به صورت پرک شده است، خیلی سریع می پزد و جا می افتد).
مقدار ادویه ای که در غذا به کار می برید، بستگی به ذائقه تان دارد.
برای تهیه سس سوپ، در یک ظرف، یک قاشق روغن می ریزیم و آرد را کمی تفت می دهیم.
بعد شیر را به آرد اضافه می کنیم و کمی حرارت می دهیم تا غلیظ شود.
سس آماده شده را داخل سوپ می ریزیم.
بعد از چند جوش، سوپ آماده است.
وقتی سوپ را از روی شعله برداشتیم، خامه را که با دو قاشق شیر هم زده ایم و رقیق شده است، داخل سوپ می ریزیم.
برای تزیین سوپ، یک قاشق مرباخوری خامه را هم بزنید و کمی زعفران به آن اضافه کنید و روی سوپ بریزید و کمی جعفری خرد شده و زرشک هم روی آن بریزید.
سینه مرغ یک عدد
آرد برنج یک قاشق غذاخوری
شیر دو لیتر
پیاز یک عدد
جو پرک یک کاسه سوپخوری
آرد گندم دو قاشق غذاخوری
نمک به مقدار لازم
سینه یک عدد مرغ، گوشت خالص آن حدود چهارصد گرم می‌باشد. یک کاسه ماست‌خوری جو پرک، معادل 100 گرم.
یک عدد پیاز متوسط، معادل 100 گرم. هشت لیوان شیر، حدود دو لیتر (دو کیلوگرم).
نمک به مقدار لازم. یک قاشق غذاخوری آرد برنج معادل 15 گرم.
دو قاشق غذاخوری آرد گندم، حدود چهل گرم.
اسکلت مرغ یک عدد
شیر چهار لیوان
پیاز یک عدد
خامه صد گرم
جو پرک دو کاسه سوپخوری
نمک و زعفران به مقدار لازم
جعفری خردکرده دو قاشق غذاخوری
نخودفرنگی یک فنجان
یک عدد اسکلت مرغ (یک عدد مرغ که ران و سینه ندارد) و گوشت خالص آن حدود 200 گرم می‌باشد؛ به جای اسکلت مرغ می‌توان از دو عدد ران مرغ نیز استفاده کرد. یک عدد پیاز متوسط، معادل 100 گرم.
دو کاسه ماست‌خوری جو پرک، معادل 200 گرم. چهار لیوان شیر، حدوداً یک لیتر.
یک فنجان نخودفرنگی یا نصف قوطی (نیم کیلویی) کنسرو نخودفرنگی، حدود 100 گرم. یک چهارم قاشق چای‌خوری زعفران، برای تزئین.
یک بسته خامه صد گرمی. دو قاشق غذاخوری جعفری برای تزئین، حدود ده گرم.
نمک به مقدار لازم.
