طرز تهیه سوپ سوسیس، ماکارونی و لوبیا

 
آماده سازی: 15 دقیقه
مدت انتظار: 30 دقیقه
مجموعاً: 45 دقیقه

مواد اولیه :

برای 8 نفر
ماکارونی 1 پیمانه (ماکارونی شکلی)
کنسرو لوبیا 1 عدد
گوجه فرنگی گوجه فرنگی 450 گرم (خرد شده)
آب مرغ 5 فنجان
مریم گلی 1/4 قاشق چای خوری
فلفل قرمز 1/4 قاشق چای خوری
رزماری 1 قاشق چای خوری (پودر شده)
ریحان 1 قاشق چای خوری (پودر شده)
سیر 1 قاشق غذاخوری (خرد شده)
کرفس 1 عدد (خرد شده)
پیاز 1.5 فنجان (خرد شده)
هویج 1.5 فنجان (خرد شده)
سوسیس 450 گرم
روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
نمک به مقدار لازم
فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه:

طرز تهیه آش برنج ترش

 
آماده سازی: 30 دقیقه
مدت انتظار: 2 ساعت
مجموعاً: 2 ساعت و 30 دقیقه

مواد اولیه :

برای 4 نفر
نمک به میزان لازم
آبغوره یک لیوان
نعنا 3 قاشق غذاخوری
پیاز پیاز 2 عدد (متوسط)
سبزی 750گرم تا 1 کیلو (آش)
لپه یک استکان
برنج یک و نیم لیوان
زردچوبه به میزان لازم
فلفل به میزان لازم

طرز تهیه:

طرز تهیه سوپ سرد مرغ و ماست

---

مواد لازم

مرغ پخته و ریز شده                           یک لیوان

آب لیمو                                              یک قاشق مرباخوری

شوید خرد شده تازه                           سه چهارم قاشق مرباخوری

نمک و فلفل                                       به میزان لازم

پودر سیر                                           یک هشتم قاشق مرباخوری

ماست                                              ۲ لیوان

خیار خرد شده (بدون دانه)                  یک عدد کوچک

کرفس خرد شده                                یک چهارم لیوان

قسمت سبز پیازچه برش زده             ۳ قاشق غذاخوری

 

طرز تهیه

مرغ، آب لیمو، شوید(اگر شوید خشک بود یک چهارم قاشق مرباخوری کافی است.)، نمک، فلفل و پودر سیر را با هم مخلوط کنید و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.

ماست را هم بزنید تا خامه‌ای و یک دست شود.

مخلوط مرغ، خیار، کرفس و پیازچه را به همراه ماست به سوپ اضافه و سپس آن را سرو کنید.

نوش جان.

سوپ هویج و عدس

---

مواد لازم برای 4 نفر

عدس                                   300  گرم

هویج                                     5 عدد متوسط بزرگ

پیاز                                        2 عدد متوسط

سیر                                      2 حبه کوچک

آب گوشت یا مرغ                   6 لیوان

کره                                      50 گرم

نمک ، فلفل، زردچوبه             به میزان لازم

زعفران آب شده                   به میزان دلخواه

 

طرز تهیه

* عدس را چند از ساعت قبل خیس می‌کنیم.

* پیازها، سیر و هویج را می‌شوییم و خرد می‌کنیم.

* ابتدا پیازها و سیر را بسیار ریز خرد می‌کنیم و در کره تفت می‌دهیم تا کمی طلایی شوند، زردچوبه را نیز اضافه می‌کنیم، سپس هویج‌ها را نگینی درشت خرد می‌کنیم و در پیاز و سیر خوب تفت می‌دهیم و سرخ می‌کنیم تا کاملاً برشته شود.

* حال عدس را که آب آن گرفته و خالی شده را به مایه اضافه می‌کنیم و باز نیز تفت می‌دهیم. حال آب گوشت را اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم کاملاً پخته شود و جا بیفتد.

* اگر بخواهیم این غذا را به جای سوپ استفاده کنیم، باید آب آن بیشتر باشد و اگر می‌خواهیم خوراک باشد باید کاملاً آبش کشیده شود.

توضیح دیگر این که این سوپ یا خوراک، با سیب زمینی یا شلغم یا تره فرنگی نیز پخته می‌شود و بسیار هم لذیذ خواهد شد.

سوپ گوشت مکزیکی

---

مواد لازم

روغن زیتون                                                         دو قاشق غذاخوری

پیاز خرد شده                                                      یک عدد بزرگ

سیر خرد شده                                                    یک حبه بزرگ

آب یا آب گوشت یا ترکیبی از آب و آب گوشت        سه لیتر  

رب گوجه فرنگی                                                 نصف فنجان

لوبیا سبز خرد شده                                            250 گرم  

هویج خرد شده                                                  دو عدد بزرگ

برنج                                                                   یک سوم فنجان

گوشت چرخ کرده                                               500 گرم

برگ نعناع و جعفری خرد شده                            یک چهارم فنجان

تخم مرغ                                                            یک عدد

نمک                                                                  دو قاشق چای خوری

فلفل سیاه                                                        یک چهارم قاشق چای خوری  

فلفل قرمز                                                         به میزان لازم

نخود سبز                                                          یک و نیم فنجان

 

روش تهیه

طرز تهیه قیمه پلو

آماده سازی : 60 دقیقه
پخت : 30 دقیقه

مواد لازم جهت تهیه قیمه پلو برای 4 نفر :

 رب گوجه فرنگی  :    2 قاشق غذا خوری
 گوشت چرخ کرده  :   300 گرم یا 1 بسته
 لپه    : 1-2 پیمانه
 پیاز   :  1 عدد
 گرد لیمو   :  1-2 قاشق چای خوری
 سیب زمینی بزرگ  :    1 عدد
 زعفران آب کرده  :   به میزان لازم 
 ادویه (زردچوبه، دارچین، نمک، پودر گل سرخ)   :  به میزان لازم 
برنج   :  4 پیمانه
روغن یا کره   :  به میزان لازم

طرز تهیه قیمه پلو :

روش تهیه سوپ سفید مرغ

---

مواد لازم برای سوپ سفید مرغ

سینه مرغ                                 یک عدد

آرد برنج                                     یک قاشق غذاخوری

شیر                                          دو لیتر

پیاز                                            یک عدد

جو پرک                                     یک کاسه سوپ‌خوری

آرد گندم                                    دو قاشق غذاخوری

نمک                                         به مقدار لازم

 

با این مقدار مواد لازم تعداد ده کاسه ماست‌خوری از «سوپ سفید مرغ» خواهیم داشت.

 

مواد لازم برای سوپ سفید مرغ

سینه یک عدد مرغ، گوشت خالص آن حدود چهارصد گرم می‌باشد. یک کاسه ماست‌خوری جو پرک، معادل 100 گرم.

یک عدد پیاز متوسط، معادل 100 گرم. هشت لیوان شیر، حدود دو لیتر (دو کیلوگرم).

نمک به مقدار لازم. یک قاشق غذاخوری آرد برنج معادل 15 گرم.

دو قاشق غذاخوری آرد گندم، حدود چهل گرم.

 

طرز تهیه سوپ سفید مرغ

طرز تهیه ترشی لیمو

مواد لازم :

 


لیموی تازه : 500 گرم

فلفل تند قرمز : 3 عدد

زردچوبه : یک قاشق غذاخوری

نمک : یک و نیم قاشق غذاخوری

فلفل دلمه رنگی : 1 عدد

 


طرز تهیه :