طرز تهیه سوپ ذرت و گوشت خرچنگ

 
آماده سازی: 15 دقیقه
مدت انتظار: 30 دقیقه
مجموعاً: 45 دقیقه

مواد اولیه :

برای 8 نفر
گوشت خرچنگ 450 گرم (پخته و حبه شده)
ذرت 8 فنجان
گوشت قرمز 8 تکه (فیله نازک برش خورده و خرد شده)
پیاز 2 فنجان (خرد شده)
هویج 3/4 فنجان (خرد شده)
کرفس 2/3 فنجان (خرد شده)
فلفل قرمز 1/4 قاشق چای خوری
آب صدف 3 فنجان (یا آب مرغ)
خامه 1.5 فنجان (خامه زده شده)
خامه ترش 6 قاشق غذاخوری
کره 2 قاشق غذاخوری
پیازچه 3 قاشق غذاخوری (خرد شده)

طرز تهیه:

طرز تهیه سوپ فلفل خامه ای

 
آماده سازی: 15 دقیقه
مدت انتظار: 30 دقیقه
مجموعاً: 45 دقیقه

مواد اولیه :

برای 5 نفر
سینه مرغ 450 گرم (بدون پوست و استخوان، حبه شده)
پیاز 1 عدد (متوسط - خرد شده)
پودر سیر 1.5 قاشق چای خوری
روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری
کنسرو لوبیا 2 عدد
آب مرغ 410 گرم
فلفل سبز 225 گرم (فلفل شیرین خرد شده)
نمک 1 قاشق چای خوری
زیره 1 قاشق چای خوری
پونه 1 قاشق چای خوری (خشک شده)
فلفل سیاه 1/2 قاشق چای خوری
فلفل قرمز 1/4 قاشق چای خوری
خامه ترش 1 فنجان
خامه 1/2 فنجان (خامه پر چرب زده شده)

طرز تهیه:

طرز تهیه سوپ کدو حلوایی و لوبیا سیاه

 
آماده سازی: 5 دقیقه
مدت انتظار: 30 دقیقه
مجموعاً: 35 دقیقه

مواد اولیه :

برای 4 نفر
روغن زیتون 2 قاشق سوپخوری
پیاز 1 و نیم فنجان (خرد شده)
سیر 4 حبه (ریز شده)
زیره سبز 1 قاشق سوپخوری (آسیاب شده)
فلفل قرمز 1 قاشق چایخوری (تازه آسیاب شده)
لوبیا سیاه 4 و نیم فنجان (1 قوطی یا 450 گرم) (کنسرو، شسته و خشک شده)
کنسرو گوجه فرنگی 1 فنجان (بدون آب، خرد شده)
آبِ گوشت 4 فنجان
کدو حلوایی 1و نیم فنجان، 450 گرم (کنسرو، پوره)
خامه ترش به مقدار دلخواه (برای تزئین)
دانه کدو حلوایی به مقدار دلخواه (بو داده، برای تزئین)


طرز تهیه:

طرز تهیه سوپ تابستانی روسی

 
آماده سازی: 15 دقیقه
مدت انتظار: 30 دقیقه
مجموعاً: 45 دقیقه

مواد اولیه :

برای 8 نفر
سیب زمینی 4 عدد (نیم پز شده، پوست کنده و خرد شده)
سوسیس بولونی 450 گرم (یا هر سوسیس دیگر که دوست دارید)
پیازچه نصف فنجان (ریز خرد شده)
شوید 3 قاشق سوپخوری (خرد شده. تازه یا یخ زده.)
سرکه 2 و نیم قاشق سوپخوری
آب 8 فنجان (سرد)
نمک 2 و نیم قاشق چایخوری
خامه ترش نصف فنجان
تخم مرغ تخم مرغ 3 عدد (پخته و خرد شده)
خیار 3 تا 4 عدد (خرد شده)

دلیل اینکه به این سوپ می گویم تابستانی این است که به صورت سرد سرو می شود. خوردن سوپ خنک در یک روز داغ تابستانی حسابی آدم را سر حال می آورد. من اگر گرسنه ام باشد می توانم سه کاسه از این سوپ بخورم. تقریباً هم احساس عذاب وجدان نمی کنم چون برای درست کردن این سوپ کره یا روغن لازم نیست. آسان، ارزان و سالم! این یعنی غذای مورد علاقه ی من.

طرز تهیه: