طرز تهیه آش کشک و جعفری

---

مواد لازم برای 6 نفر:

پیاز                                    یک عدد، خرد شده

سیر                                  2 حبه

گوجه فرنگی                      2 پیمانه، رنده شده

فلفل                                 یک قاشق مرباخوری

گوشت چرخ کرده               250 گرم

پیاز                                    یک عدد، رنده شه

رشته آشی                       یک پیمانه

جعفری                             250 گرم، خرد شده

کشک                               یک پیمانه

نعناع داغ                          2 قاشق غذاخوری

 

طرز تهیه:

* گوشت، پیاز رنده شده، نمک و فلفل را با دست ورز داده و با آن قلقلی درست کنید.

* پیاز خرد شده را با کمی روغن تفت دهید.

* بعد سیر را اضافه کرده، گوجه فرنگی رنده شده و فلفل را بیفزایید.

* قلقلی ها را نیز افزوده و آب بریزید.

* وقتی جوشید رشته را اضافه کنید تا با هم جوشیده و رشته و قلقلی ها بپزند.

* در آخر جعفری و کشک را اضافه کرده، وقتی جوشید و جا افتاد در ظرف سرو بکشید و روی آن نعناع داغ بریزید.

 

نکته:

این دستور 220 گرم کربوهیدرات، 130 گرم پروتئین، 110 گرم چربی و 2390 کیلوکالری انرژی دارد.

روش تهیه‌ی سوپ رشته

 

مواد لازم برای سوپ رشته

اسکلت مرغ                                یک عدد

رب گوجه‌فرنگی                           4 قاشق غذاخوری

رشته سوپی                              چهار فنجان

جعفری خردکرده                         چهار قاشق

نخودفرنگی                                 یک فنجان

جو پرک                                       یک فنجان

نمک                                           به مقدار لازم

پیاز                                             یک عدد

 

با این مقدار مواد لازم تعداد 14 کاسه ماست‌خوری از سوپ رشته خواهیم داشت.

 

مواد لازم برای سوپ رشته

یک عدد اسکلت مرغ (یک عدد مرغ که ران و سینه ندارد)، گوشت خالص آن حدود 200 گرم می‌باشد. یک عدد پیاز متوسط، معادل 100 گرم

چهار قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی، معادل 160 گرم. یک فنجان جو پرک، معادل 60 گرم.

چهار فنجان رشته سوپی، معادل 260 گرم. یک فنجان نخودفرنگی پخته‌شده، معادل 100 گرم.

چهار قاشق غذاخوری جعفری خردکرده، حدود 20 گرم. نمک به مقدار لازم

طرز تهیه سوپ رشته

روش تهیه سوپ مرغ با گوشت قلقلی

مواد لازم:

سینه مرغ               یک طرف

هویج                      سه عدد

پیاز                         دو عدد

گوشت چرخ‌کرده     یک کاسه ماست‌خوری

آرد برنج                   دو قاشق غذاخوری

نخودفرنگی              یک فنجان

جو پرک                   یک کاسه ماست‌خوری

نمک                       به مقدار لازم

رب گوجه‌فرنگی       دو قاشق غذاخوری

 

با این مقدار مواد لازم تعداد 11 کاسه ماست‌خوری از ”‌سوپ مرغ با گوشت قلقلی“ خواهیم داشت.

 

مواد لازم برای سوپ مرغ با گوشت قلقلی

یک طرف سینه مرغ که حدود 200 گرم می‌باشد و یا یک عدد اسکلت مرغ (یک عدد مرغ که ران و سینه آن جدا شده است)

گوشت خالص آن حدود 200 گرم می‌باشد. یا یک عدد ران مرغ

دو عدد پیاز متوسط، معادل 200 گرم. دو قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی، معادل 80 گرم.

یک کاسه ماست‌خوری جو پرک، معادل 100 گرم. سه عدد هویج متوسط، معادل 250 الی 300 گرم.

یک فنجان نخودفرنگی یا کنسرو نخودفرنگی معادل 100 گرم. یک کاسه ماست‌خوری گوشت چرخ‌کرده، معادل 250 گرم.

 

نمک به مقدار لازم. دو قاشق غذاخوری آرد برنج، معادل 30 گرم.

 

طرز تهیه سوپ مرغ با گوشت قلقلی

روش تهیه‌ی سوپ جو با مرغ

مواد لازم برای سوپ جو با مرغ

اسکلت مرغ                                یک عدد

شیر                                           چهار لیوان

پیاز                                             یک عدد

خامه                                          صد گرم

جو پرک                                      دو کاسه سوپ‌خوری

نمک و زعفران                            به مقدار لازم

جعفری خردکرده                         دو قاشق غذاخوری

نخودفرنگی                                 یک فنجان

 

با این مقدار مواد لازم تعداد 10 کاسه ماست‌خوری از «سوپ جو با مرغ» خواهیم داشت.

 

مواد لازم برای سوپ جو

یک عدد اسکلت مرغ (یک عدد مرغ که ران و سینه ندارد) و گوشت خالص آن حدود 200 گرم می‌باشد؛ به جای اسکلت مرغ می‌توان از دو عدد ران مرغ نیز استفاده کرد. یک عدد پیاز متوسط، معادل 100 گرم.

دو کاسه ماست‌خوری جو پرک، معادل 200 گرم. چهار لیوان شیر، حدوداً یک لیتر.

یک فنجان نخودفرنگی یا نصف قوطی (نیم کیلویی) کنسرو نخودفرنگی، حدود 100 گرم. یک چهارم قاشق چای‌خوری زعفران، برای تزئین.

یک بسته خامه صد گرمی. دو قاشق غذاخوری جعفری برای تزئین، حدود ده گرم.

نمک به مقدار لازم.

 

طرز تهیه سوپ جو با مرغ

سوپ عدس با گوشت قلقلی

 

مواد لازم:

ران مرغ                           یک عدد

عدس                              دو فنجان

پیاز                                 دو عدد متوسط

گوشت چرخ‌کرده              یک کاسه ماست‌خوری

آرد برنج                           چهار قاشق غذاخوری

نمک و زردچوبه                به مقدار لازم

 

با این مقدار مواد لازم تعداد 11 کاسه ماست‌خوری از «سوپ عدس با گوشت قلقلی» خواهیم داشت.

 

مواد لازم برای سوپ عدس با گوشت قلقلی

دو عدد پیاز متوسط، معادل 200 گرم. یک کاسه ماست‌خوری گوشت چرخ‌کرده، معادل 250 گرم.

نمک و زردچوبه به مقدار لازم. چهار قاشق غذاخوری آرد برنج، معادل 60 گرم.

یک عدد ران مرغ، معادل 200 گرم. دو فنجان عدس، معادل 250 گرم.

 

طرز تهیه سوپ عدس با گوشت قلقلی