طرز تهیه سوپ کدو حلوایی و لوبیا سیاه

 
آماده سازی: 5 دقیقه
مدت انتظار: 30 دقیقه
مجموعاً: 35 دقیقه

مواد اولیه :

برای 4 نفر
روغن زیتون 2 قاشق سوپخوری
پیاز 1 و نیم فنجان (خرد شده)
سیر 4 حبه (ریز شده)
زیره سبز 1 قاشق سوپخوری (آسیاب شده)
فلفل قرمز 1 قاشق چایخوری (تازه آسیاب شده)
لوبیا سیاه 4 و نیم فنجان (1 قوطی یا 450 گرم) (کنسرو، شسته و خشک شده)
کنسرو گوجه فرنگی 1 فنجان (بدون آب، خرد شده)
آبِ گوشت 4 فنجان
کدو حلوایی 1و نیم فنجان، 450 گرم (کنسرو، پوره)
خامه ترش به مقدار دلخواه (برای تزئین)
دانه کدو حلوایی به مقدار دلخواه (بو داده، برای تزئین)


طرز تهیه:

طرز تهیه سوپ کدو حلوایی

مواد لازم :

کدو حلوایی	5/1 کیلو
سیر	2 حبه
پیاز متوسط	2 عدد
گوجه فرنگی	4 عدد
هویج	2 عدد
روغن	4 قاشق غذاخوری
آب مرغ	2 لیتر
خامه	4 قاشق غذاخوری
پودر جوز هندی	کمی
نمک و فلفل سیاه	به میزان لازم
اسفناج	200 گرم
کدو حلوای برای سرو سوپ	1 عدد

طرز تهیه :

کدو حلوایی را بشویید و پوست و تخمه ی آن را جدا کنید.

کدو حلوایی، سیر، پیاز، گوجه فرنگی و هویج را ریز خرد کنید.

پیاز و سیر را در کمی روغن تفت دهید.

سپس کدو حلوایی و هویج را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید.

بعد از تفت دادن هویج و کدو حلوایی، گوجه فرنگی را به آن افزوده و نمک و فلفل و جوز هندی را نیز به مواد اضافه کنید.

دقت کنید که آب گوجه ها نباید خشک شود.

سپس آب مرغ را به مواد افزوده و روی حرارت زیاد، مدت 15 دقیقه مواد سوپ را بپزید.

سپس سوپ را با مخلوط کن یا غذاساز به پوره تبدیل کنید تا یکدست شود.

یک عدد کدو حلوایی را که برای سرو سوپ انتخاب کرده اید، به شکل دلخواه برش بزنید و داخل آن را کمی گود کنید. دقت کنید که این کدو به منزله ی ظرف سرو سوپ شما هست. پس موقع خرید، به شکل ظاهری آن دقت کنید.

سوپ را داخل کدو حلوایی بریزید و خامه را به آن افزوده و آهسته هم بزنید.

اسفناج ها را نیز به صورت نوارهای باریکی برش بزنید و کمی تفت دهید و در انتها روی سوپ بریزید.

می توانید برای تزیین سوپ از گوجه فرنگی سرخ شده نیز استفاده کنید.

سوپ تره ‌فرنگی و کدو حلوایی

 

مواد لازم:

کره                            40 گرم

تره ‌فرنگی                 یک عدد یا نیم کیلو

کدو حلوایی               یک کیلو

سیب‌زمینی متوسط   2 عدد یا 400 گرم

آب مرغ                      4 پیمانه یا یک لیتر

شیر                          نصف لیوان

خامه                         نصف پیمانه یا 125 میلی‌لیتر

 

 

 

طرز تهیه:

کدو حلوایی و سیب زمینی ها را خرد کنید.

 

کره و تره فرنگی خرد شده را در ظرفی بریزید و روی حرارت بگذارید. مواد را هم بزنید تا تره‌فرنگی در کره تفت داده شود.

 

سپس کدو حلوایی، سیب ‌زمینی و یک پیمانه آب مرغ را به تره فرنگی اضافه کنید و اجازه دهید مواد به خوبی بپزند.

 

سپس باقیمانده ی آب مرغ را به همراه شیر به مواد بیفزایید.

 

حالا این مخلوط را داخل دستگاه خردکن یا غذاساز بریزید تا به مایه‌ای نرم و یکدست تبدیل شود.

 

سپس مایه را درون ظرفی بریزید و روی حرارت قرار دهید. هم ‌زدن مواد را نیز فراموش نکنید.

 

در پایان، سوپ را به ظرف مورد نظر برای سرو منتقل کنید و خامه را روی آن بریزید.