طرز تهیه سوپ شیرین لوبیا قرمز و برنج گلوتن دار

 
آماده سازی: 2 ساعت
مدت انتظار: 2 ساعت
مجموعاً: 4 ساعت

مواد اولیه :

برای 8 نفر
لوبیا قرمز 1 فنجان (از قبل 2 ساعت در آب سرد خیس بخورد)
برنج سیاه 4 قاشق سوپخوری (گلوتن دار، از قبل 2 ساعت در آب سرد خیس بخورد)
پوست نارنگی 1 عدد
آب 1 و نیم لیتر
نبات 100 گرم
نمک کمی
شیر نارگیل اختیاری

طرز تهیه:

1. لوبیا قرمز، برنج سیاه، پوست نارنگی و آب را داخل یک قابلمه بریزید و جوش بیاورید. شعله را کم کنید و بگذارید 2 تا 3 ساعت آهسته بجوشد تا لوبیا قرمز نرم شود و آب کم شود و مخلوط غلیظ شود.
2. نبات و کمی نمک به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید تا نبات آب شود.
3. شعله را خاموش کنید. سوپ را داغ یا گرم با شیر نارگیل سرو کنید.

روش پخت سوپ برنج

---

مواد اولیه:

برنج                                             یک پیمانه

سینه یا ران مرغ                           یک تکه

ماست                                         یک و نیم پیمانه

زرده تخم‌مرغ                                یک عدد

نعنا داغ و پیاز داغ                         دو قاشق غذاخوری

کره                                             50 گرم

آرد                                               یک قاشق غذاخوری

فلفل قرمز                                   دو قاشق چای‌خوری

زردچوبه، نمک و فلفل سیاه          به میزان لازم

 

طرز تهیه:  

* نیمی از پیازداغ، برنج و مرغ را در مقداری کره تفت داده، بعد دو لیوان آب اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم تا برنج و مرغ بپزد.

* پس از این که مواد پخته شد، مرغ را از ظرف خارج کرده و کاملاً می‌کوبیم و دوباره به برنج اضافه می‌کنیم.

* ماست را به همراه نصف پیمانه آب هم می‌زنیم تا یک‌دست شود.

* سپس داخل سوپ می‌ریزیم و به صورت مداوم این مخلوط را هم می‌زنیم تا ماست نبندد.

* آرد را در باقی مانده کره تفت داده و به سوپ اضافه می‌کنیم تا قوام بگیرد.

* بقیه پیاز و نعنا داغ، نمک، فلفل و زردچوبه را به سوپ می‌افزاییم.

* فلفل قرمز را در کره کمی تفت می‌دهیم و کنار می‌گذاریم.

* در پنج دقیقه آخر پخت سوپ زرده تخم‌مرغ را هم زده و به سوپ اضافه می‌کنیم.

* در هنگام سرو، فلفل قرمز تفت داده شده را روی سوپ می‌ریزیم.