طرز تهیه سوپ شیرین لوبیا قرمز و برنج گلوتن دار

 
آماده سازی: 2 ساعت
مدت انتظار: 2 ساعت
مجموعاً: 4 ساعت

مواد اولیه :

برای 8 نفر
لوبیا قرمز 1 فنجان (از قبل 2 ساعت در آب سرد خیس بخورد)
برنج سیاه 4 قاشق سوپخوری (گلوتن دار، از قبل 2 ساعت در آب سرد خیس بخورد)
پوست نارنگی 1 عدد
آب 1 و نیم لیتر
نبات 100 گرم
نمک کمی
شیر نارگیل اختیاری

طرز تهیه:

1. لوبیا قرمز، برنج سیاه، پوست نارنگی و آب را داخل یک قابلمه بریزید و جوش بیاورید. شعله را کم کنید و بگذارید 2 تا 3 ساعت آهسته بجوشد تا لوبیا قرمز نرم شود و آب کم شود و مخلوط غلیظ شود.
2. نبات و کمی نمک به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید تا نبات آب شود.
3. شعله را خاموش کنید. سوپ را داغ یا گرم با شیر نارگیل سرو کنید.

طرز تهیه سوپ کدو، ذرت و آناناس

 
آماده سازی: 15 دقیقه
مدت انتظار: 30 دقیقه
مجموعاً: 45 دقیقه

مواد اولیه :

برای 8 نفر
موسیر 1 قاشق غذاخوری (خرد شده)
گشنیز 1/4 فنجان + 2 قاشق غذاخوری (خرد شده)
روغن زیتون 4 قاشق غذاخوری
فلفل قرمز 1/4 قاشق چای خوری
شکر 1/16 قاشق چای خوری
نمک 2 و 1/4 قاشق چای خوری
ذرت 3 عدد (دانه ها جدا شده و چوب ذرت از عرض دو نیم شده)
آب 4 فنجان
شیر نارگیل 1 و 1/4 فنجان
آبلیمو 4.5 قاشق چای خوری
پیاز 1 عدد (متوسط - خرد شده)
سیر 2 حبه (خرد شده)
کدو 1 عدد (کوچک - بدون پوست و خرد شده)

طرز تهیه:

طرز تهیه سوپ مرغ مخصوص

 
آماده سازی: 15 دقیقه
مدت انتظار: 30 دقیقه
مجموعاً: 45 دقیقه

مواد اولیه :

برای 4 نفر

نمک یک قاشق چای خوری
گشنیز نصف قاشق چای خوری
زیره نصف قاشق چای خوری
دارچین یک چهارم قاشق چای خوری
هل یک چهارم قاشق چای خوری
فلفل سیاه یک قاشق چای خوری
فلفل دلمه ای یک و نیم قاشق چای خوری
زردچوبه یک قاشق چای خوری
ران مرغ یک عدد (پوست کنده)
پیاز یک عدد ( قطعه قطعه شده)
سیر سیر 5 حبه ( خرد شده)
زنجبیل یک قاشق غذاخوری
فلفل دانه یک قاشق غذاخوری
روغن کانولا 2 قاشق غذاخوری
شیرنارگیل به میزان لازم
آبلیمو یک قاشق غذاخوری
برگ ریحان 12 تا 20 عدد (تازه)
برنج به میزان لازم (پخته شده)

در این آموزش قصد داریم طرز تهیه یک سوپ خوشمزه مرغ رو به شما آموزش بدیم، سوپی که همراه با سس مخصوص نارگیل و کاری و برگ های معطر ریحان سرو خواهد شد. مطمئنا همه علاقه مندان آشپزی با ادویه کاری آشنا هستند، ادویه ای که علاوه بر طعم خوب و مطبوع در انواع مختلفی قابل تهیه است و میتواند ذائقه شما را هنگام درست کردن سوپ به خوبی پاسخگو باشد، به این دلیل که انواعی از کاری پس از اضافه شدن به سوپ، آن را غلیظ و سفت کرده و انواع دیگر آن سوپ را آبکی تر میکنند و در عین حال هر دو طعم دهی یکسانی نیز دارند.
چاشنی مورد نظر ما مخلوطی از کاری زرد و شیرنارگیل است که با مرغ، پیاز و مقداری ریحان تازه همراه شده. ما از گوشت ران مرغ استفاده میکنیم، زیرا این گوشت ادویه را بهتر جذب کرده و طعم قوی تر را در خود نگه میدارد اما شما میتوانید به صورت دلخواه از گوشت سینه مرغ هم استفاده کنید. در مورد ادویه ها هم اگر طبع غذایی تندی دارید میتوانید فلفل به میزان مورد نظر با کاری همراه کنید.
کاری را میتوانید در بسته بندی های صنعتی از سوپرمارکت با نام "پودر کاری" تهیه کرده و یا از عطاری ها خریداری نمایید و در انتهای توضیحات اولیه باز هم تاکید میکنم که شما میتوانید در کنار کاری از هر ادویه ای که مناسب سلیقه و ذائقه غذایی شما و خانواده تان است استفاده کنید.

طرز تهیه: