جو پرک شده : یک لیوان
آب مرغ یا گوشت : 2 لیوان غلیظ یا 5 لیوان رقیق
سیب زمینی : یک عدد متوسط
هویج : یک عدد متوسط
پیاز :یک عدد متوسط (رنده شده)
خامه : 2 قاشق غذاخوری
شیر : یک لیوان
آرد : یک قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و زردچوبه: به اندازه لازم
اگر آب مرغ یا گوشت آماده دارید، استفاده کنید، در غیر این صورت باید نصف سینه مرغ و یا صد گرم گوشت ماهیچه را بپزید و آب آن را کنار بگذارید. گوشت را نیز ریش ریش کنید و در انتها داخل سوپ بریزید.
سیب زمینی و هویج و پیاز را رنده کنید.
جو پرک شده، آب گوشت، سیب زمینی، هویج و پیاز رنده شده را همراه با نمک و فلفل و زردچوبه و کمی آب توی ظرف می ریزیم و می گذاریم روی حرارت ملایم بپزد (چون جو به صورت پرک شده است، خیلی سریع می پزد و جا می افتد).
مقدار ادویه ای که در غذا به کار می برید، بستگی به ذائقه تان دارد.
برای تهیه سس سوپ، در یک ظرف، یک قاشق روغن می ریزیم و آرد را کمی تفت می دهیم.
بعد شیر را به آرد اضافه می کنیم و کمی حرارت می دهیم تا غلیظ شود.
سس آماده شده را داخل سوپ می ریزیم.
بعد از چند جوش، سوپ آماده است.
وقتی سوپ را از روی شعله برداشتیم، خامه را که با دو قاشق شیر هم زده ایم و رقیق شده است، داخل سوپ می ریزیم.
برای تزیین سوپ، یک قاشق مرباخوری خامه را هم بزنید و کمی زعفران به آن اضافه کنید و روی سوپ بریزید و کمی جعفری خرد شده و زرشک هم روی آن بریزید.
مواد لازم برای تهیه سوپ جو
جو پرک دو کاسه ماست خوری
اسکلت مرغ یک عدد
شیر چهار لیوان
پیاز یک عدد
کره پنجاه گرم
نمک به میزان لازم
با این مقدار مواد لازم تعداد 10 کاسه ماست خوری از سوپ جو خواهیم داشت.
یک عدد اسکلت مرغ (یک عدد مرغ که ران و سینه ندارد) گوشت خالص آن حدود 200 گرم می‌باشد. به جای اسکلت مرغ می‌توان از دو عدد ران مرغ نیز استفاده کرد، دو کاسه ماست خوری جو پرک (معادل 200 گرم)
یک عدد پیاز متوسط (معادل 100 گرم) ، یک بسته 50 گرمی کره پاستوریزه
چهار لیوان شیر معادل یک لیتر (یک کیلوگرم)، نمک به مقدار لازم
