آموزش انواع غذای ایرانی،فرنگی،عربی

طبقه بندی موضوعی

۳ مطلب با کلمه‌ی کلیدی «انواع آش ایرانی» ثبت شده است



هر فصلی که آغاز می‌شود، میوه‌های مخصوص خود را به همراه می‌آورد.

انار هم یکی از میوه‌های خوشمزه پاییزی است که از آن نه تنها به صورت خام، بلکه در پخت غذاهای مختلف به عنوان چاشنی استفاده می‌شود.

طعم ترش و شیرین انار، غذا را بسیار لذیذ می‌کند. یکی از این غذاها آش انار است.

 

مواد لازم:

- 750 گرم سبزی آش شامل تره، جعفری، گشنیز، نعنا، برگ چغندر یا اسفناج

- یک پیمانه یا 200 گرم برنج

- یک پیمانه عدس

- یک پیمانه لوبیا قرمز

- 500 گرم گوشت چرخ‌کرده

- 3 عدد پیاز متوسط

- 2 پیمانه آب گوشت یا مرغ

- یک لیتر آب انار، یا نصف پیمانه رب انار

- 2 قاشق سوپ‌خوری پودر نعنا خشک

- 4 قاشق سوپ‌خوری روغن مایع مخصوص سرخ‌کردن

 

طرز تهیه:

۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰ ۱۳ آذر ۹۳ ، ۱۸:۵۵
آشپز باشی





روش تهیه‌ی آش غوره

مواد اولیه :

برنج و گوشت چرخ‌کرده                         هر کدام 300 گرم

عدس                                                  150 گرم

غوره                                                    500 گرم

سبزی آش                                           یک و نیم کیلوگرم

نعنا                                                      یک قاشق سوپ‌خوری

آب قلم                                                چهار پیمانه

پیاز                                                       دو عدد

زردچوبه                                                یک قاشق مرباخوری

نمک، فلفل و روغن                              به میزان لازم

 

طرز تهیه:                                                                       

* برنج شسته شده را حدود یک ساعت و عدس شسته شده را هم حدود پنج ساعت خیس می‌کنیم.

* سپس پیاز را خلالی خرد کرده و با مقداری روغن سرخ می‌نماییم تا طلایی شود.

* به پیاز زردچوبه زده بعد آب قلم و برنج را اضافه کرده پس از نیم‌پز شدن برنج، عدس و سبزی آش را می‌ریزیم تا جا بیفتد.

* پیاز دوم را رنده کرده و گوشت را به آن اضافه می‌کنیم.

*  نمک و فلفل زده گوشت را قلقلی کرده در روغن سرخ می‌نماییم و در قابلمه می‌گذاریم تا بپزد پس از پخت، داخل برنج و عدس می‌ریزیم تا با هم بجوشد.

* غوره‌ها را در آش ریخته و اجازه می‌دهیم یکی، دو جوش بزند.

* تقریباً زمان لازم برای جا افتادن آش پس از اضافه کردن غوره حدود 20 دقیقه است بعد از جا افتادن در ظرف مورد نظر ریخته و با نعنا داغ روی آن را تزیین می‌کنیم.

۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰ ۱۰ آذر ۹۳ ، ۰۹:۴۳
آشپز باشی




تهیه‌ی آش رشته

مواد لازم برای آش رشته

عدس                                نصف کاسه ماست‌خوری

لوبیا چیتی                         نصف کاسه ماست‌خوری

روغن                                 یک فنجان

پیاز                                    دو عدد

نمک، فلفل و زردچوبه        به مقدار لازم

نعناع                                 دو قاشق

رشته آش                          400 گرم

سبزی آش                         4 کاسه ماست‌خوری

سیر                                  یک عدد

کشک                               یک لیوان

عصاره مرغ  و گوشت         یک بسته کوچک

زعفران                             نوک قاشق چای‌خوری

 

با این مقدار مواد لازم تعداد 15 کاسه ماست‌خوری از "آش رشته "خواهیم داشت.

 

مواد لازم برای آش رشته

نصف کاسه ماست‌خوری عدس، در صورت تمایل یک بسته کوچک عصاره مرغ و گوشت

 تهیه‌ی آش رشته تهیه‌ی آش رشته

نصف کاسه ماست‌خوری لوبیا چیتی حدود صد گرم، دو عدد پیاز متوسط حدود 200 گرم 

 تهیه‌ی آش رشته تهیه‌ی آش رشته

 

روغن یک فنجان حدود صد گرم، نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

تهیه‌ی آش رشته
تهیه‌ی آش رشته

چهار کاسه ماست‌خوری سبزی آش خرد کرده (400 گرم سبزی خرد کرده) شامل: اسفناج، جعفری، تره و گشنیز؛ معادل 700 الی 900 گرم سبزی پاک نکرده نیاز می‌باشد. دو قاشق غذاخوری نعناع آسیاب شده، برای تهیه نعناع داغ

 تهیه‌ی آش رشتهتهیه‌ی آش رشته

یک‌هشتم قاشق چای‌خوری زعفران برای تزئین، یک عدد سیر

 تهیه‌ی آش رشته تهیه‌ی آش رشته

چهار صد گرم رشته آش، نصف یک بسته 800 گرمی رشته آش که در بازار موجود است. یک لیوان سر پر کشک حدود 250 گرم

 تهیه‌ی آش رشته تهیه‌ی آش رشته

طرز تهیه آش رشته

۱ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰ ۲۵ آبان ۹۳ ، ۱۱:۴۵
آشپز باشی