مواد لازم:
گل کلم : 1 عدد کوچک
پیاز ترشی : 150 گرم
خیار ریز : 200 گرم
فلفل ریز سبزیا قرمز : 8 تا 10 عدد
سرکه سفید : 1 تا 2 لیتر
نمک : به مقدار لازم
سیب زمینی ترشی : 3 عدد
هویج فرنگی : 3 عدد
ترخان : 100 گرم
کرفس : 4 تا 5 ساقه
طرز تهیه :
کرفس و گل کلم را شسته خرد کنید . سیب زمینی ترشی و هویج را پوست گرفته
به شکل حلقه یا نگینی درست خرد کنید . پیاز را پوست گرفته بشوئید و
بگذارید خشک شوند خیار را نیز بشوئید وخشک کنید . دقت کنید که تمام سبزیجات
کاملاٌ خشک و بدون آب باشد حال تمام سبزیجات را با فلفل و ترخان و نمک
داخل ظرف مناسبی ریخته سرکه را روی آن بریزید . در ظرف را ببندید مدت 2 تا 3
هفته بعد ترشی شما آماده است . توجه : خشک بودن سبزیجات و ظرف و یک اندازه
بودن قطعات سبزیجات و کاملاٌ بسته بودن درظرف و محفوظ بودن آن مهم است .
این مقدار برای 6 نفر در نظر گرفته شده است.
