طرز تهیه سوپ شیرین لوبیا قرمز و برنج گلوتن دار

 
آماده سازی: 2 ساعت
مدت انتظار: 2 ساعت
مجموعاً: 4 ساعت

مواد اولیه :

برای 8 نفر
لوبیا قرمز 1 فنجان (از قبل 2 ساعت در آب سرد خیس بخورد)
برنج سیاه 4 قاشق سوپخوری (گلوتن دار، از قبل 2 ساعت در آب سرد خیس بخورد)
پوست نارنگی 1 عدد
آب 1 و نیم لیتر
نبات 100 گرم
نمک کمی
شیر نارگیل اختیاری

طرز تهیه:

1. لوبیا قرمز، برنج سیاه، پوست نارنگی و آب را داخل یک قابلمه بریزید و جوش بیاورید. شعله را کم کنید و بگذارید 2 تا 3 ساعت آهسته بجوشد تا لوبیا قرمز نرم شود و آب کم شود و مخلوط غلیظ شود.
2. نبات و کمی نمک به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید تا نبات آب شود.
3. شعله را خاموش کنید. سوپ را داغ یا گرم با شیر نارگیل سرو کنید.

روش پخت سوپ برنج

---

مواد اولیه:

برنج                                             یک پیمانه

سینه یا ران مرغ                           یک تکه

ماست                                         یک و نیم پیمانه

زرده تخم‌مرغ                                یک عدد

نعنا داغ و پیاز داغ                         دو قاشق غذاخوری

کره                                             50 گرم

آرد                                               یک قاشق غذاخوری

فلفل قرمز                                   دو قاشق چای‌خوری

زردچوبه، نمک و فلفل سیاه          به میزان لازم

 

طرز تهیه:  

* نیمی از پیازداغ، برنج و مرغ را در مقداری کره تفت داده، بعد دو لیوان آب اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم تا برنج و مرغ بپزد.

* پس از این که مواد پخته شد، مرغ را از ظرف خارج کرده و کاملاً می‌کوبیم و دوباره به برنج اضافه می‌کنیم.

* ماست را به همراه نصف پیمانه آب هم می‌زنیم تا یک‌دست شود.

* سپس داخل سوپ می‌ریزیم و به صورت مداوم این مخلوط را هم می‌زنیم تا ماست نبندد.

* آرد را در باقی مانده کره تفت داده و به سوپ اضافه می‌کنیم تا قوام بگیرد.

* بقیه پیاز و نعنا داغ، نمک، فلفل و زردچوبه را به سوپ می‌افزاییم.

* فلفل قرمز را در کره کمی تفت می‌دهیم و کنار می‌گذاریم.

* در پنج دقیقه آخر پخت سوپ زرده تخم‌مرغ را هم زده و به سوپ اضافه می‌کنیم.

* در هنگام سرو، فلفل قرمز تفت داده شده را روی سوپ می‌ریزیم.

روش تهیه‌ی سوپ برنج خامه‌ای

سوپ خامه‌ای یک پیش غذای عالی به شمار می‌رود و خوش وقت خواهد بود اگر به افزایش اشتهای حاضرین دامن بزند.

---

مواد لازم:

آب مرغ                               4 پیمانه

آب                                     2 پیمانه

سینه مرغ بدون استخوان   نصف شده 1 عدد

برنج                                  200 گرم

نمک                                  نصف قاشق چای خوری

پودر فلفل                           نصف قاشق چای خوری

آرد                                     سه چهارم پیمانه

کره                                    نصف پیمانه

خامه                                 2 پیمانه

 

روش تهیه:

* ابتدا مرغ را بپزید تا کاملاً پخته و نرم شود. سپس آن را به تکه های کوچک، خرد نمایید. 

* آب مرغ و آب را داخل یک ظرف بریزید و آن را روی حرارت متوسط قرار دهید. مرغ را درون آن بریزید. وقتی محتویات داخل ظرف شروع به جوشیدن کرد، برنج را اضافه نمایید.

* نمک و فلفل و آرد را با هم مخلوط کنید.

* کره را روی حرارت متوسط ذوب کنید. می‌توانید سبزی‌های عطری دلخواهتان را برای عطر غذا، درون کره بریزید. زمانی که کره شروع به جوشیدن کرد، دمای آن را کم کنید. سپس مخلوط آرد را به تدریج به کره اضافه نمایید و مدام کره را به هم بزنید تا زمانی که ترکیب آن‌ها به صورت خمیر دربیاید.

* خامه را به تدریج، آرام آرام به خمیر اضافه کنید و مدام مواد را به هم بزنید تا به خوبی با هم مخلوط شوند. ترکیب آن‌ها می‌بایست حدود 5 دقیقه روی حرارت بماند تا کاملاً غلیظ شود.

* ترکیب خامه را به برنج پخته شده اضافه نمایید.