طرز تهیه آبگوشت
مواد لازم
گوشت گوسفند با استخوان نیم کیلوگرم
نخود و لوبیا یک لیوان
دنبه گوسفند! 200 گرم
بلغور گندم دو قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
سیب زمینی سه عدد متوسط
رب گوجه فرنگی سه قاشق غذاخوری
پیاز یک عدد
لیموعمانی سه عدد
با این مقدار مواد لازم حدود دوازده کاسه ماست خوری از «آبگوشت» خواهیم داشت.
مواد لازم برای تهیه آبگوشت
سه عدد لیمو عمانی معادل 15 گرم. یک عدد پیاز متوسط حدود صد گرم.
یک لیوان نخود و لوبیا معادل 200 گرم. 200 گرم دنبه گوسفندی.
سه عدد سیب زمینی متوسط حدود 700 گرم. نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم.
نیم کیلو گوشت گوسفند با استخوان گوشت سردست یا راسته یا ... . دو قاشق غذاخوری بلغور گندم معادل 40 گرم.
سه قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی معادل 120 گرم.
روش تهیه
نخود، لوبیا، گوشت، دنبه، بلغور گندم و یک عدد پیاز درسته را در یک قابلمه ریخته، نمک، فلفل و زردچوبه را همراه 6 الی 7 لیوان آب به آن اضافه کرده، تا 4 الی 6 ساعت بپزد و کاملاً پخته و لعاب بیندازد.
پیاز درسته را دور انداخته، سه قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی، سه عدد سیب زمینی متوسط و سه عدد لیمو عمانی را اضافه کرده، تا آبگوشت دو ساعت دیگر بپزد و آماده تناول شود.
می توان آب غذا را جدا کرد و حبوبات، گوشت و سیب زمینی را کوبید تا گوشت کوبیده آماده شود.
نوش جان
کالری موجود در آبگوشت
مقدار کالری موجود در کل آبگوشت حدوداً 3750 کیلو کالری می باشد.
مقدار کالری موجود در یک کاسه ماست خوری از آبگوشت حدودا ً310 کیلو کالری می باشد.
مقدار کالری موجود در یک بشقاب میوه خوری از گوشت کوبیده حدوداً 830 کیلو کالری می باشد.
