مواد لازم برای سوپ سفید قارچ
ران مرغ دو عدد
آرد برنج دو قاشق غذاخوری
شیر شش لیوان
پیاز یک عدد
روغن حیوانی دو قاشق غذاخوری
جو پرک دو کاسه سوپ‌خوری
قارچ نیم کیلو
نمک و زعفران به مقدار لازم
فلفل دلمه‌ای نصف عدد
با این مقدار مواد لازم تعداد 13 کاسه ماست‌خوری از ”سوپ سفید قارچ“ خواهیم داشت.
مواد لازم برای سوپ سفید قارچ
دو عدد ران مرغ (حدود 500 گرم) و یا یک عدد اسکلت مرغ (یک عدد مرغ که ران و سینه آن جدا شده است) گوشت خالص آن حدود 200 گرم می‌باشد. و یا چهار عدد مغز ران مرغ (حدود 500 گرم).
یک عدد پیاز متوسط، معادل 100 گرم. نصف عدد فلفل دلمه‌ای خردشده که در یک فنجان قرار دارد، معادل 40 گرم.
دو کاسه ماست‌خوری جو پرک، معادل 200 گرم. شش لیوان شیر، حدوداً یک و نیم لیتر.
سه کاسه ماست‌خوری قارچ، معادل نیم کیلوگرم. دو قاشق غذاخوری روغن حیوانی، حدود 50 گرم.
نمک به مقدار لازم و کمی زعفران برای تزئین
دو قاشق غذاخوری آرد برنج معادل 30 گرم.
