طرز تهیه سوپ قارچ خامه ای(معرکه ترین طعم سوپ را تجربه کنید)

 
آماده سازی: 30 دقیقه

مواد اولیه :

برای 4 نفر
عصاره مرغ یک بسته کوچک
شیر  4 لیوان+مقداری برای حل کردن عصاره (اگر پرچرب باشه خوشمزه تر میشه)
آرد سفید 3 قاشق غذاخوری (سعی کنید خیلی سرخالی نباشه و حتما الک شده باشه)
کره 25گرم (حدود یک چهارم کره های معمولی)
فلفل به میزان لازم (در صورت امکان از فلفل سیاه استفاده کنید)
پیاز 1 عدد (تا حد ممکن ریز خرد شده)
قارچ  1 لیوان (خرد شده به شکل دلخواه)
خامه یک لیوان ((خامه زده شده) استفاده از خامه کاملا متغیر و به دلخواه شماست)
نمک به میزان دلخواه
آویشن 1قاشق مربا خوری


طرز تهیه:

روش تهیه‌ سوپ قرمز قارچ

 

مواد لازم برای سوپ قرمز قارچ

ران مرغ                                     دو عدد

آرد برنج                                     دو قاشق غذاخوری

رب گوجه فرنگی                         شش قاشق غذاخوری

پیاز                                            یک عدد

روغن حیوانی                             دو قاشق غذاخوری

جو پرک                                      دو کاسه سوپ‌خوری

قارچ                                           ششصد گرم

نمک                                          به مقدار لازم

هویج                                         دو الی سه عدد

نخودفرنگی                                 یک فنجان

 

    با این مقدار مواد لازم تعداد 17 کاسه ماست‌خوری از ”‌سوپ قرمز قارچ“ خواهیم داشت.

 

مواد لازم برای سوپ قرمز قارچ

دو عدد ران مرغ (حدود 500 گرم) و یا یک عدد اسکلت مرغ (یک عدد مرغ که ران و سینه آن جدا شده است) گوشت خالص آن حدود 200 گرم می‌باشد. و یا چهار عدد مغز ران مرغ (حدود 500 گرم).

یک عدد پیاز متوسط، معادل 100 گرم. شش قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی، معادل 250 گرم

دو کاسه ماست‌خوری جو پرک، معادل 200 گرم. دو الی سه عدد هویج، حدوداً 200 گرم.

سه کاسه ماست‌خوری سر پر قارچ، معادل ششصد گرم. دو قاشق غذاخوری روغن حیوانی، حدود 50 گرم.

نمک به مقدار لازم. دو قاشق غذاخوری آرد برنج معادل 30 گرم.

یک فنجان نخود فرنگی تازه یا کنسرو نخود فرنگی (صد گرم)، معادل نصف قوطی کنسرو نیم کیلویی نخودفرنگی.

 

طرز تهیه سوپ قرمز قارچ