سوپ خامه‌ای یک پیش غذای عالی به شمار می‌رود و خوش وقت خواهد بود اگر به افزایش اشتهای حاضرین دامن بزند.
مواد لازم:
آب مرغ 4 پیمانه
آب 2 پیمانه
سینه مرغ بدون استخوان نصف شده 1 عدد
برنج 200 گرم
نمک نصف قاشق چای خوری
پودر فلفل نصف قاشق چای خوری
آرد سه چهارم پیمانه
کره نصف پیمانه
خامه 2 پیمانه
روش تهیه:
* ابتدا مرغ را بپزید تا کاملاً پخته و نرم شود. سپس آن را به تکه های کوچک، خرد نمایید.
*
آب مرغ و آب را داخل یک ظرف بریزید و آن را روی حرارت متوسط قرار دهید.
مرغ را درون آن بریزید. وقتی محتویات داخل ظرف شروع به جوشیدن کرد، برنج را
اضافه نمایید.
* نمک و فلفل و آرد را با هم مخلوط کنید.
*
کره را روی حرارت متوسط ذوب کنید. می‌توانید سبزی‌های عطری دلخواهتان را
برای عطر غذا، درون کره بریزید. زمانی که کره شروع به جوشیدن کرد، دمای آن
را کم کنید. سپس مخلوط آرد را به تدریج به کره اضافه نمایید و مدام کره را
به هم بزنید تا زمانی که ترکیب آن‌ها به صورت خمیر دربیاید.
*
خامه را به تدریج، آرام آرام به خمیر اضافه کنید و مدام مواد را به هم
بزنید تا به خوبی با هم مخلوط شوند. ترکیب آن‌ها می‌بایست حدود 5 دقیقه روی
حرارت بماند تا کاملاً غلیظ شود.
* ترکیب خامه را به برنج پخته شده اضافه نمایید.
